ಅವರು ಬುಟ್ಟಾ ಬೆಟ್ಟಾ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಯಾರೇ ಆಗಿದ್ದರೂ ಅವರು ಸರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆ, ಸಿಹಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್ ಅನ್ನು 24/7 ಉತ್ತಮವಾದ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು- ಏದುಸಿರು ಬಿಡು - ರನ್ ಔಟ್. ಇತರ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಿದೆಯೇ? ಹೌದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಎಂಟು ಇವೆ.
ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಎಂದರೇನು?
ಇದು ಸಿಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ...ನಿಮಗೆ ಉತ್ತರ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? (ಇಲ್ಲ, ನಾವು ಹಾಗೆ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ.) ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹಾಲು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಘನ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬು. ನೀವು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೋಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ತನಿ ಹಾಲಿನಿಂದ (ಮೇಕೆ, ಕುರಿ ಅಥವಾ ಎಮ್ಮೆ) ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಘನವಸ್ತುಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ದ್ರವ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಘನ ಬ್ಲಾಕ್ಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಫ್‌ಡಿಎಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಯಾವುದಾದರೂ 80 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು (ಉಳಿದಿರುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು). ಇದು ಕಡಿಮೆ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು; ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತಿ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 100 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಆ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.
ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬೆಣ್ಣೆಗಳಿವೆ?
ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ. ನೀವು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಇದು. ಇದನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು), ಸೌಮ್ಯವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿರಬಹುದು.
ಕಚ್ಚಾ ಬೆಣ್ಣೆ. ಕಚ್ಚಾ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹೊರತು. ಇದು ಸೂಪರ್-ಶಾರ್ಟ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ದಿನಗಳು) ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಎಫ್ಡಿಎ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಕಾರಣ, ರಾಜ್ಯದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಬೆಣ್ಣೆ. ಕಲ್ಚರ್ಡ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೊದಲು (ಮೊಸರು ಹಾಗೆ) ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು, ಕಲ್ಚರ್ಡ್ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಏಕೈಕ ವಿಧವಾಗಿತ್ತು; ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರು-ಇನಾಕ್ಯುಲೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯುರೋಪಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬೆಣ್ಣೆ. ನೀವು ಕಿರಾಣಿ ಹಜಾರದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ವಿಷಯವೇ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಬಹುದು. ಇದು ಅಲ್ಲ: ಪ್ಲಗ್ರಾದಂತಹ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅಮೇರಿಕನ್ ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕನಿಷ್ಠ 82 ಪ್ರತಿಶತ. ಅಂದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. (ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ಲಾಕಿ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.) ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬೆಣ್ಣೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗ್‌ನ ಸುಳಿವಿಗಾಗಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಶುದ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇರೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಆವಿಯಾದಾಗ ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದಿರುವುದು ಚಿನ್ನದ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಂತೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ತುಪ್ಪ. ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸರ್ವತ್ರ, ತುಪ್ಪ ಇದೆ ಬಹುತೇಕ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆಯೇ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ. ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳು ನಿಜವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಹರಡಬಹುದಾದ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆ. ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಲು ಎಂದಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ದುರಂತದ. ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ) ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮೃದುವಾದ ಹರಡಬಹುದಾದ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈಗ ಅನೇಕ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕಡ್ಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಎಂಟು ಯೋಗ್ಯ ಬದಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದಾದ 8 ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಏಂಜೆಲಿಕಾ ಗ್ರೆಟ್ಸ್ಕಾಯಾ / ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು1. ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
ಪ್ರತಿ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಪೋಷಣೆ:120 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
14 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
0 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
0 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್
0 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಈ ರೀತಿಯ ರುಚಿ: ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ: ಏನಾದರೂ! ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಬಹುಮುಖ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅನ್ವಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು: ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 1 ರಿಂದ 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೂ, ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಕೀಗಳು ಕುರುಕಲು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ಗಳು, ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ದ್ರವ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಅನ್ವಯಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಘನ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪ್ರಯತ್ನಪಡು: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಪಲ್ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಕ್ರಂಬಲ್ ಟಾರ್ಟ್
2. ತರಕಾರಿ ಶಾರ್ಟನಿಂಗ್ (ಅಂದರೆ, ಕ್ರಿಸ್ಕೋ)
ಪ್ರತಿ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಪೋಷಣೆ:
110 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
12 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
0 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
0 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್
0 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಈ ರೀತಿಯ ರುಚಿ: ಇದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ: ತಣ್ಣನೆಯ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಕರೆಯುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು: 1:1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ.
ಪ್ರಯತ್ನಪಡು: ಚೀಟರ್ಸ್ ವೆಗಾನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್ ಕಪ್‌ಗಳು
3. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆ
ಪ್ರತಿ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಪೋಷಣೆ:
100 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
11 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
0 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
0 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್
0 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಈ ರೀತಿಯ ರುಚಿ: ಬೆಣ್ಣೆ ... ಮತ್ತು ಅದು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಬಹುತೇಕ ನಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. (ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು.) ನಾವು ಮಿಯೋಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಬದಲಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭೂಮಿಯ ಸಮತೋಲನವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ: ಎಲ್ಲವೂ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅದೇ ಆಗದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು: ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ 1-1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ.
ಪ್ರಯತ್ನಪಡು: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೆಟೊ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕರಿ ಮತ್ತು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಸ್
4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಪ್ರತಿ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಪೋಷಣೆ:
120 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
14 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
0 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
0 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್
0 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಈ ರೀತಿಯ ರುಚಿ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಹುಲ್ಲು, ಮೆಣಸು, ಹೂವಿನ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ: ಅಡುಗೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲದ ಹೊರತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದು ಮಾಡಬಹುದು ನಿಜವಾದ ಪಿಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು: 1 ರಿಂದ 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪ್ರಯತ್ನಪಡು: ನೇಕೆಡ್ ಲೆಮನ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್
5. ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು
ಪ್ರತಿ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಪೋಷಣೆ:
15 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
0 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್
0 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಈ ರೀತಿಯ ರುಚಿ: ಟ್ಯಾಂಗಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು, ಉಮ್, ಮೊಸರು-ವೈ.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಕರೆಯುವವುಗಳು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು: ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 1 ರಿಂದ 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪ್ರಯತ್ನಪಡು: ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಕೇಕ್
6. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಆಪಲ್ಸಾಸ್
ಪ್ರತಿ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಪೋಷಣೆ:
10 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
0 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
3 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
0 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್
2 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಈ ರೀತಿಯ ರುಚಿ: ಇದು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದಿರುವವರೆಗೆ, ಸೇಬು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಅದು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಪತ್ತೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ: ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆಯೇ ವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು: ಆಪಲ್ಸಾಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 1 ರಿಂದ 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರುಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಯತ್ನಪಡು: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಡಂಪ್ ಕೇಕ್
7. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
ಪ್ರತಿ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಪೋಷಣೆ:
6 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
0 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
1 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
0 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್
1 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಈ ರೀತಿಯ ರುಚಿ: ಪರಿಚಿತ ಪೈ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್-ವೈ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ: ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಂತಹ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ (ಮಸಾಲೆ ಕೇಕ್ ನಂತಹ).
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು: 1 ರಿಂದ 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸೇಬಿನಂತೆಯೇ, 100 ಪ್ರತಿಶತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಪ್ರಯತ್ನಪಡು: ಸೈಡರ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಶೀಟ್ ಕೇಕ್
8. ಆವಕಾಡೊ
ಪ್ರತಿ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಪೋಷಣೆ:
23 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
1 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
0 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್
0 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಈ ರೀತಿಯ ರುಚಿ: ಆವಕಾಡೊ ರುಚಿ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ: ಶ್ರೀಮಂತ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಲ್ಲಿನ.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ: ಆವಕಾಡೊ ಮೃದುವಾದ, ಚೆವಿಯರ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಟಸ್ಥವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು (ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ). ನೆನಪಿಡಿ, ಇದು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು: ಮಾಗಿದ ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 25 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಬೇಗನೆ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ಪ್ರಯತ್ನಪಡು: ಡಬಲ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೆಡ್
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ?
ಹಾಲಿಗೆ 10 ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಬದಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜೀರಿಗೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 7 ಮಸಾಲೆಗಳು
5 ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೀವು ಕಾಕಂಬಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು
ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ 7 ಜೀನಿಯಸ್ ಬದಲಿಗಳು
ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ 7 ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು
6 ರುಚಿಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸ್ವಯಂ-ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
ಸಂಬಂಧಿತ: ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ? ಬೇಕಿಂಗ್ 101
