ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಏಲಕ್ಕಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿದ ಬಂಡ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಹೊರಟಿದ್ದೀರಿ - ನೀವು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಕೆನೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆತಿದ್ದೀರಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಇಂದು ರಾತ್ರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೊ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ನೇಹಿತ ಬರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅದನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಬೇಡಿ - ಮೆನುವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ, ಭಾರೀ ಕೆನೆಗೆ ಏಳು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬದಲಿಗಳು.
ಮೊದಲನೆಯದು: ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದರೇನು?
ಕನಿಷ್ಠ 36 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಾನಯ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಇತರ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ 30 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವು 10.5 ಪ್ರತಿಶತ ಮತ್ತು 18 ಪ್ರತಿಶತದ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಕೆನೆ ಕೆನೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.
ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ 7 ಬದಲಿಗಳು
1. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ಹಾಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ. ಒಂದು ಕಪ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು, 1/4 ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 3/4 ಕಪ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. (ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಈ ಬದಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭಾರೀ ಕೆನೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.)
2. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ. ಈ ಬದಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಡೈರಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಂತೆಯೇ ಬಳಸಬಹುದು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ: ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ವಸ್ತು (ದಪ್ಪ, ಘನ ವಸ್ತು) ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.
3. ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು. ನೀವು ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಶೆಲ್ಫ್-ಸ್ಥಿರ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಾರೀ ಕೆನೆಗೆ ಉಪವಿಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ, ಕೆಲವು ಇತರ ಬದಲಿಗಳಂತೆ, ಇದು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಭಾರೀ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
4. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಹಾಲು. ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಪರ್ಯಾಯ ಇಲ್ಲಿದೆ: ⅔ ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ಲೈಟ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಹಾಲಿನ (ಅಕ್ಕಿ, ಓಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ) ⅔ ಕಪ್ ಬಳಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ.
5. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್. ನಿನ್ನೆ ಬ್ರಂಚ್‌ನಿಂದ ಟಬ್ ಉಳಿದಿದೆಯೇ? ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ - ಅದು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಸುವಾಸನೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಜಿಯರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
6. ತೋಫು. ಇದು ವಿಚಿತ್ರವೆನಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ (ತೋಫು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು). 1 ಕಪ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, 1 ಕಪ್ ತೋಫುವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.
7. ಗೋಡಂಬಿ ಕೆನೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರ್ಯಾಯ? ಗೋಡಂಬಿ ಕೆನೆ. 1 ಕಪ್ ಡೈರಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, 1 ಕಪ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ¾ ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
