ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ಗೆ 7 ಬದಲಿಗಳು

ಹಾಗಾದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಎಂದರೇನು?

ನಿಮ್ಮ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಲಾ ವಿಜ್ಞಾನ ವರ್ಗದಿಂದ ಆ ಮಾದರಿ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಟಾರ್ಟರ್ ಕ್ರೀಮ್, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾಗಿ, ಅವರು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್-ಉಬ್ಬಿಸುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಕಾ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯ ಶಕ್ತಿ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಕೋಳಿ ಅತಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ. ಹೇಗೆ? ಡ್ರೆಜ್ಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಿದಾಗ ಇದು ಕೋಳಿಯ ಚರ್ಮದ pH ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಯಾದ್ಯಂತ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್‌ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ... ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಗೆಯುವುದು.

1. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟರ್ನ ಕೆನೆ

ಇಡೀ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಾರದು? ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಟಾರ್ಟರ್ ಕೆನೆಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.

2. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ

ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೇಳಿದ್ದು ನೆನಪಿದೆಯೇ? ನಿಂಬೆಯು ಟಾರ್ಟರ್ ಕೆನೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇದೇ ಕಲ್ಪನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಆಗಿದೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ, ¼ ಮೊದಲಿನ ಟೀಚಮಚ ನಂತರದ 1 ಟೀಚಮಚದಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನವಾದ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು 2 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಕರೆದರೆ, ಬದಲಿಯಾಗಿ ½ ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ.)

3. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಡೈರಿ

ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಸರಳ ಮೊಸರು ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಪಂತಗಳಾಗಿವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸುವ ಹಾಲಿಗೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಜ್ಜಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಉತ್ತಮ ರಿಯಾಕ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸರಿದೂಗಿಸಲು ವಿನಿಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇತರ ದ್ರವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ¼ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು & frac12; ಒಂದು ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು.

4. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತೊಂದು ಆಮ್ಲ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ; ಇದು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ವೇಷ ಹಾಕುವ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಉಪವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಾಪ್ ¼ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ½ ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ಗೆ ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್.

5. Club soda

ಅದು ಸರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಳೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ. ಕ್ಲಬ್ ಸೋಡಾದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್, ಅಂದರೆ ಇದು ಮೂಲತಃ ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ. ಕ್ಲಬ್ ಸೋಡಾ 1: 1 ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

6. ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗುಡಿಗಳು ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಎರಡನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಇದು ತ್ವರಿತ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ.

7. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ

ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಹುಳಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ನಯಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕರೆದರೆ, ಮೊದಲು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಉಳಿದ ದ್ರವಗಳಿಗೆ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.