'ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಋತುವಿದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೆತ್ತನೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ... ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ. ಇಂದ ಹಲಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು , ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಪತನದ ಆಹಾರವು ಬಹುಮುಖವಾಗಿರುವಂತೆಯೇ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇವೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಣ್ಣೇ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಯೇ?
ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ-ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮಣ್ಣಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಅವರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ಗಳು , ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು , ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ನಡುವೆ ಎಲ್ಲವೂ. ಮತ್ತು ಅದಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡುವಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಸತ್ಕಾರವು ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಅರ್ಥವಾಗಿರಬೇಕು, ಸರಿ?
ಸರಿ, ಅಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಅಲ್ಲ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ಓದಿ.
ಚಿತ್ರ ಮೈತ್ರಿ / ಕೊಡುಗೆದಾರ1. ಹಣ್ಣು ಎಂದರೇನು?
ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯದ ಅಂಡಾಶಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುವು ಎಂದು ಹೇಳಲು ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ಅವುಗಳ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಮೂಲಕ ಆಹಾರವನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಒಲವು ತೋರುವುದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ. ಆದರೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ.
2. ತರಕಾರಿ ಎಂದರೇನು?
ಹೆಚ್ಚು ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸಸ್ಯಗಳ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗಗಳು ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ಬಲ್ಬ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಹೂಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗೆಣಸು ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಂದು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಏಕೆ?
ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೀಜ-ಹೊಂದಿರುವ ರಚನೆಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಬೀಜಗಳ ಸಂಪತ್ತನ್ನು (ಪೆಪಿಟಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಹೊಂದಿರುವ ಗೂಯ್ ತಿರುಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯೋಚಿಸಿದರೆ ಅದು ಕಾಡು, ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೈತ್ಯ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಿರುಳಿರುವ, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸುಂದರ ಬೀಜಗಳು, ಅಲ್ಲವೇ?
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಏಕೈಕ ಖಾರದ ಆಹಾರವಲ್ಲ. ಎಂಬುದು ಕೂಡ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ ಆವಕಾಡೊಗಳು , ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು , ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಹ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ-ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವೇ?
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಒಂದು ವಿಧವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಏಕೈಕ ಸಸ್ಯವಲ್ಲ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಆಕ್ರಾನ್ ಟು ಕ್ರೂಕ್ನೆಕ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ , ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು-ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?
ಹಬ್ಬದ ಸೋರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಕೆಲವು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಫುಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೇಸ್ಟಿ ಸೋರೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ (ಒಂದು ಕಪ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಮೊತ್ತದ 200 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ), ಇದು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ನಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಅವುಗಳು ಫೈಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಎ ಪ್ರಕಾರ 2019 ಅಧ್ಯಯನ , ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು 'ಮಧುಮೇಹ, ಉರಿಯೂತ, ಹೈಪರ್ಲಿಪಿಡೆಮಿಯಾ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿರ್ವಹಣೆ,' ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು (ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು) ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ!
ಸಂಬಂಧಿತ: 35 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದು ಪೈಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ
