ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪಾಪ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮಷ್ಟಕ್ಕೇ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸುರಿದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ನಾಳೆ ರಾತ್ರಿ ಉಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ ... ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿರುವ ತೆರೆದ ವಿನೋವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಲು ಮಾತ್ರ. ಅಯ್ಯೋ. ಇನ್ನೂ ಕುಡಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು? ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆಯೇ?
ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಪ್ಪು-ಬಿಳುಪು ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಇದೆ: ನಿಮ್ಮ ವೈನ್ ಕಸಕ್ಕೆ ಉದ್ದೇಶಿಸದಿರಬಹುದು. ವೈನ್ ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಹೇಗೆ (ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ).
ಸಂಬಂಧಿತ: 7 ವೈನ್ ನಿಯಮಗಳು ನೀವು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಮುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ
ಜಾನ್ ಫೆಡೆಲೆ/ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು1. ವೈನ್ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬಹುಶಃ * ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ
ಹಾಳಾದ ವೈನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ? ಅಥವಾ ಅದರ ಪರಿಮಳವು ನಿಮಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆಯೇ? ಬಹುಶಃ ಇದು ಒದ್ದೆಯಾದ ನಾಯಿ, ಹಳೆಯ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಂತೆ - ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ (ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು).ನೀವು ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತು ತೆರೆದಿದ್ದರೆ, ಅದು ವಿನೆಗರ್‌ನಂತೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೂಲತಃ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಒಡ್ಡುವಿಕೆಯಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಿಮಗೆ ನೋವಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ನಾವು ಗಾಜಿನ ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ
ಕೆಲವು ವೈನ್ಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಲು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದ್ರವದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ-ಒಟ್ಟಾರೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆ-ನಿಶ್ಚಲವಾಗಿರುವ ವೈನ್ ಈಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾಂಪೇನ್ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಹುಳಿ, ಹಾಳಾದ ವೈನ್.
3. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ
ನೀವು ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಂತೆ ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ನಿಮ್ಮ ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಜಿಯೊ ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಪಿನೋಟ್ ಬ್ರೌನ್-ಐಒ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಇನ್ನೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ದಿನದಂದು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಕೂಡ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ರೋಮಾಂಚಕ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮ್ಯೂಟ್ ಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಈ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಹೇಗೆ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
Instagram ನಲ್ಲಿ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ
4. ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ವೈನ್ ವಿಭಿನ್ನ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ನಂತರ ಉಳಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗುವ ಮೊದಲು ನೀವೇ ಜ್ಞಾಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು. (ತಮಾಷೆ. ರೀತಿಯ.) ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳು (ಗೇಮಯ್ ಅಥವಾ ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ ನಂತಹವು) ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ-ದೇಹದ ಕೆಂಪು (ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಮೆರ್ಲಾಟ್ ನಂತಹ) ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರು ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ-ಅಂದರೆ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು-ಏಳು ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ (ರೋಸ್ಗೆ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ). ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಗಳು ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ ಷಾಂಪೇನ್, ಕ್ಯಾವಾ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಸೆಕೊ ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸಹಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ.ನಿಮ್ಮ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆಗಳು
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಗ ಆ ವಿನೋವನ್ನು ದೂರವಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಉಳಿದ ವೈನ್ ಮೊದಲ ಸಿಪ್‌ನಂತೆ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅಡುಗೆಯಂತಹ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. Coq au vin, ಯಾರಾದರೂ?
ಸಂಬಂಧಿತ: ಯಾವುದೇ ಸಲ್ಫೈಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ 6 ವೈನ್ಗಳು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ
