ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಎರಡೂ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ. ಆದರೆ ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ? ಸತ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ.
ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಡಾ. ವಿಲ್ ಕೋಲ್ , IFMCP, DC, ಮತ್ತು ಕೆಟೋಟೇರಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಂತಹ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮರುಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸದಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪವರ್‌ಹೌಸ್‌ಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ ( ಪ್ರತಿ 1 ಕಪ್)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 31
ಪ್ರೋಟೀನ್: 2.6 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 6 ಗ್ರಾಂ
ಫೈಬರ್: 9.6% ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯ (DV)
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ: 4.3% ಡಿವಿ
ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ: 116% ಡಿವಿ
ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಹೂಕೋಸಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಆಹಾರತಜ್ಞ-ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಪಕರ ಪ್ರಕಾರ ನಿಜವಾದ ಪೋಷಣೆ ಆಮಿ ಶಾಪಿರೋ, ಹೂಕೋಸು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಹೂಕೋಸು ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಶಪಿರೊ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ವರ್ಧನೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಹೂಕೋಸುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ ( ಪ್ರತಿ 1 ಕಪ್)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 27
ಪ್ರೋಟೀನ್: 2.1 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 5 ಗ್ರಾಂ
ಫೈಬರ್: 8.4% ಡಿವಿ
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ: 2.4% ಡಿವಿ
ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ: 21% ಡಿವಿ
ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಹಾಗಾದರೆ ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ?
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತನ್ನ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ , ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಮಟ್ಟಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇನ್ನೂ, ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು. ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಜೇತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕೇಕ್-ಎರ್, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನ ಸದಸ್ಯರು ಬ್ರಾಸಿಕಾ ಕುಟುಂಬ (ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳಂತಹ, ಕೇಲ್, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು) ಉರಿಯೂತದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೀಟೋಜೆನಿಕ್ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ ಡಾ. ಜೋಶ್ ಆಕ್ಸ್ , DNM, CNS, DC. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆತಿಲೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಪರ್ಹೈವೇ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಡಿಟಾಕ್ಸ್ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮರುಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?
ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳು ಬಹುಮುಖಿ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಓದಿ.
1. ಕಚ್ಚಾ
ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ (ಅಹೆಮ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು), ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಚ್ಚಾ ರುಚಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವಕಾಡೊ ಹಮ್ಮಸ್ ಅಥವಾ ಜೇನು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಡಿಪ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದೇ?
2. ಬೇಯಿಸಿದ
ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ-ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಸರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಹುಡುಗರನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಹೌದು, ಅವರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆಗೊಮ್ಮೆ ಈಗೊಮ್ಮೆ ಮೋಸ ಮಾಡುವ ದಿನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹರು.
ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಹುರಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಲಾಡ್, ಶ್ರೀರಾಚಾ ಬಾದಾಮಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಹುರಿದ ಹೂಕೋಸು ಅದ್ದು
3. ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ
ಹಿಂದೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ನಮ್ಮ ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ, ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬದಲಿಗಳಾಗಿವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹೂಕೋಸುಗಳ ತಲೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತಪ್ಪಿತಸ್ಥ ಸಂತೋಷದ ಆಹಾರದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಡ್ಯೂಪ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ.
ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಹೂಕೋಸು 'ಆಲೂಗಡ್ಡೆ' ಸಲಾಡ್ , ಹೂಕೋಸು ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ , ಕ್ಯಾಸಿಯೊ ಇ ಪೆಪೆ ಹೂಕೋಸು , ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು 'ಬ್ರೆಡ್ಸ್ಟಿಕ್ಸ್' , 'ಎವೆರಿಥಿಂಗ್ ಬಾಗಲ್' ಹೂಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು
ಸಂಬಂಧಿತ : ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಟ್ರೆಂಡಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆಯೇ?
