ತವಾ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಪ್ಯಾಟ್ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎರಡು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 3 ಚಮಚ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ವೇಳೆ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮೊಸರು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

3. ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾಲ್ಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಪನೀರ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪನೀರ್ ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಡಿ.

5. ಈಗ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

6. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫ್ಲಾಟ್ ತವಾ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

7. ಪನೀರ್ ಘನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

8. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪನೀರ್ ಘನಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದೇ ತವಾದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

9. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.

10. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹನ್ನೊಂದು. 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

12. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

13. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

14. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹದಿನೈದು. ನೀವು ಮಸಾಲಾವನ್ನು ತವಾ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತವಾ ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

16. ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

17. ನೀವು ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತವಾ ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ತಳ್ಳಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

18. ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

19. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತವಾ-ಫ್ರೈಡ್ ಪನೀರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಇಪ್ಪತ್ತು. ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಪುರಿ ಮತ್ತು ಪರಾಥಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಇಪ್ಪತ್ತೊಂದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.