ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದು. ಕಾಕಿಗೋರಿ , ಅಥವಾ ಜಪಾನಿನ ಕ್ಷೌರದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ, 11 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದಿನದು, ಯಾವಾಗ ಶ್ರೀಮಂತರು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಜಪಾನ್‌ನ ಶೈಲಿಯು ಅದರ ಏಷ್ಯನ್ ಶೇವ್ಡ್-ಐಸ್ ಒಡಹುಟ್ಟಿದವರಿಗಿಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ (ಕೊರಿಯನ್ ಪಟ್ಬಿಂಗ್ಸು ಮತ್ತು ತೈವಾನೀಸ್ ಪಾಬಿಂಗ್ , ಉದಾಹರಣೆಗೆ) ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ - ಐಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿರಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ಕಾಕಿಗೋರಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ದಿ ಲಿಟಲ್ ಒನ್‌ನ ಸಹ-ಮಾಲೀಕ ಎಡ್ಡಿ ಝೆಂಗ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಟೆಕ್ನಿಕಲರ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಕ್ಲ್ಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಮೋಚಿಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವು ಬಹಳ ಘಟಕಾಂಶ-ಕೇಂದ್ರಿತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಇಂದು, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ರಾಜಮನೆತನದವರಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಸಂಬಂಧಿತ: NYC ಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಡೊನಟ್ಸ್, ಶ್ರೇಯಾಂಕ
ಪ್ಯಾಟಿ ಲೀ (@bypattylee) ಅವರು ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಪೋಸ್ಟ್ ಫೆಬ್ರವರಿ 8, 2018 ರಂದು 7:09pm PST
ಬೋನ್ಸೈ ಕಾಕಿಗೋರಿ
ಥಿಯೋ ಫ್ರೈಡ್‌ಮನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟನ್ ಬೆಚೆರಾನೊ ಅವರು ಜಪಾನ್ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ಕಾಕಿಗೋರಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿತರಾದರು ಮತ್ತು ಈಗ ಕೆನಾಲ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಮೊರ್ಗಾಸ್‌ಬರ್ಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕೃತ ಟ್ರೀಟ್‌ಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಪಾಪ್-ಅಪ್‌ಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ವಿಂಟೇಜ್ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವರು ಪ್ರತಿ ಆರ್ಡರ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಂಕ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ಸೇತುವೆಯಂತಹ ಸೃಜನಶೀಲ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಾವು-ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ. ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬರಲಿದೆ: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ.
ಪಾಪ್-ಅಪ್ ಸ್ಥಳಗಳು; bonsaikakigori.com
ಅಲನ್ ಲಿದಿ ಲಿಟಲ್ ಒನ್
ದಿ ಲಿಟಲ್ ಒನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ದಿಬ್ಬಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಮೂರು-ದಿನದ ಅವಧಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಾದ ಎಡ್ಡಿ ಝೆಂಗ್ ಮತ್ತು ಒಲಿವಿಯಾ ಲೆಯುಂಗ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹದಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಷೌರ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಮಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಹೋಜಿಚಾ -ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾಕಿಗೋರಿಗೆ ಅವರ ಎರಡು ನಮನಗಳು-ವರ್ಷವಿಡೀ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಇತರರು ಋತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಾರೆ. ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್‌ನಂತಹ ಬೆಚ್ಚಗಿನ-ಹವಾಮಾನದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಸಹಯೋಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.
150 ಇ. ಬ್ರಾಡ್ವೇ; facebook.com/thelittleonenyc
ಲಾಬ್ಸ್ಟರ್ ಕ್ಲಬ್ನ ಸೌಜನ್ಯಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ಕ್ಲಬ್
ಮೇಜರ್ ಫುಡ್ ಗ್ರೂಪ್ (ಪಾರ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಡೆಲ್ಲೆ ಖ್ಯಾತಿಯ) ಕಳೆದ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಿಡ್‌ಟೌನ್‌ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೀಗ್ರಾಮ್ ಕಟ್ಟಡದೊಳಗೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಬ್ರೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಕಾಲ್ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿತು. ಸುಶಿ, ವೋಕ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಟೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಸ್ಟೆಫನಿ ಪ್ರಿಡಾ ಅವರು ಕೆಲವು ಏಷ್ಯನ್-ಪ್ರೇರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬದಲಾಗುವ ಕಾಕಿಗೋರಿ ಕೊಡುಗೆಯೂ ಸೇರಿದೆ. ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚಿಗೆ, ಅವರು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಾಫಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪರ್ವತಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ರಕ್ತ-ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಷೌರದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರು.
98 ಇ. 53ನೇ ಸೇಂಟ್; thelobsterclub.com
A post shared by Cha An (@chaanteahouse) Aug 21, 2017 ರಂದು 10:13am PDT
ಚಾ-ಆನ್
ಈಸ್ಟ್ ವಿಲೇಜ್ ಟೌನ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಎರಡನೇ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಚಾ-ಆನ್ ಜಪಾನೀಸ್-ಪ್ರೇರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ (ಹಲೋ, ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ!) ತಾಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಕಿಗೋರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ-ಹವಾಮಾನದ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಚಾ-ಆನ್‌ನ ಸ್ಪಿನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ: ಶೇವ್ ಮಾಡಿದ ಐಸ್ನ ದಿಬ್ಬವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಚ್ಚಾ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
230 ಇ. ಒಂಬತ್ತನೇ ಸ್ಟ.; chaanteahouse.com
ಬೆಸ್ಸೌ ಸೌಜನ್ಯಬೆಸ್ಸೌ
ಮಾಲಿಕ ಮೈಕೊ ಕ್ಯೊಗೊಕು ಈಗಾಗಲೇ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಕಿಗೋರಿಯ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಈ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ನೊಹೋ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಸಂತಕಾಲದ ಓಡ್ ಆಗಿ, ಕ್ಯೋಗೊಕು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಒಂದು ಶ್ರೇಣಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಿರಪ್, ನೀಲಕ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹೂವಿನ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಮೊನಿ ರಿಕೋಟಾದ ಗೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸತ್ಕಾರದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
5 ಬ್ಲೀಕರ್ ಸೇಂಟ್; bessounyc.com
ಟೋಂಚಿನ್ ಸೌಜನ್ಯಟೊಂಚಿನ್
ಟೋಕಿಯೊದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ರಾಮೆನ್ ಅಂಗಡಿಯು ಕೇವಲ ಒಂದಲ್ಲ ಐದು ಕಾಕಿಗೋರಿ ಚಿತ್ರಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ: ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಅನಾನಸ್, ಮಾವು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ರಮ್) ಒಂದು ಮಚ್ಚಾ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ. ಟೋಂಚಿನ್‌ನ ಮನೆ-ನಿರ್ಮಿತ ಜೇನು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
13 W. 36 ನೇ St.; tonchinnewyork.com
ಸಂಬಂಧಿತ: ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ NYC ಫುಡ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿನ್ನಬೇಕಾದ 12 ಹೊಸ (ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ) ವಿಷಯಗಳು
