ನೀವು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಯೋಜನೆಗಳು ಬದಲಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಂದು ರಾತ್ರಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ ಅಥವಾ ಆ ಕೋಳಿ ಕಸದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಯೇ? ದಿ USDA ಅದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ-ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ. ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ನಿರ್ಣಾಯಕ ವಿಷಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?
ಹೌದು, ಷರತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ , ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸದೆಯೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು USDA ಹೇಳುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಹೊರಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಥವಾ 90 ° F ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಜ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ರಿಫ್ರೆಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಂದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದೃಷ್ಟಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. (ಈಗಿನಿಂದ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಊಟಕ್ಕೆ ನೀವು ಏನನ್ನು ತಿನ್ನಲಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.) ಆದರೆ ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 24 ರಿಂದ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಬಹುದು (ನೀವು ಇಡೀ ಟರ್ಕಿಯಂತಹ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು). ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೆಲದ ಮಾಂಸ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳ ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಆದರೆ ಇಡೀ ದಿನ ಕಾಯಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ತಣ್ಣೀರು ಕರಗುವಿಕೆ , ಅಂದರೆ ಆಹಾರವು ಸೋರಿಕೆ-ನಿರೋಧಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿದೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುವ ಚೀಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಂದರಿಂದ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೂರು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಪೌಂಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕರಗುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವು ಮೂಲತಃ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬಳಸಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ದಿನವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು, ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ. ಇಲ್ಲಿ ವಿಷಯ ಇಲ್ಲಿದೆ - ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳು ಅಲ್ಲ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಎಂದು USDA ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ, ಅಡಿಗೆ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು.
ರಿಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಯೋಜನೆಗಳು ಬದಲಾದರೆ ಮತ್ತು ಆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೀವು ಮುಂದೂಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಡಬಹುದು ಒಮ್ಮೆ ಕರಗಿದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಎಂದರೆ ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದಲ್ಲ. ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕರಗುವಿಕೆಯು ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಅವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವು ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆ ಫೈಬರ್ಗಳೊಳಗಿನ ತೇವಾಂಶವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶ? ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಒಣ ಮಾಂಸ. ಈ ಪ್ರಕಾರ ಕುಕ್ ಇಲ್ಲಸ್ಟ್ರೇಟೆಡ್ , ಇದು ಘನೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಲವಣಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲವಣಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಠಿಣವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ? ಒಂದು ಫ್ರೀಜ್ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಿಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಮೊದಲ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಕರಗಿಸುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ. ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು USDA ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಉದ್ದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ನೀವು ಕರಗಿಸಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ರಿಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಧಾನವು ಹೋಗಲು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅದರ ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸವು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಲು 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆ-ನಿರೋಧಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಅದು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಪೌಂಡ್ ಕರಗಲು 10 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ, ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಣ್ಣ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ರನ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿ.
ಫ್ರಿಜ್ ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ (ಅದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ). ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಜ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸೋರಿಕೆ-ನಿರೋಧಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ; ನೆಲದ ಚಿಕನ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ-ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಕೋಳಿಯ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟೀಕ್
ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುವ 12 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬರಲು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಕಡಿತವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀರಿನ ವಿಧಾನವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸೋರಿಕೆ-ನಿರೋಧಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕರಗಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಕಡಿತವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದ್ದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗೆ ನೀವು ಒಲವು ತೋರಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು-ಇದು ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಕಠಿಣವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಫ್ರೋಜನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮೀನು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಭಾರವಾದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಪೂರ್ಣ ದಿನ.
ತಣ್ಣೀರಿನ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೋರಿಕೆ ನಿರೋಧಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವರು ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಅದರ ತೂಕವನ್ನು ಮೊದಲು ನಮೂದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೀನು ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗಲೂ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತಿದ್ದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ; ಈ ವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ ಮೀನಿನ ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
ಈ ಲಿಲ್ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬರಲು ಕೇವಲ 12 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
ಅರೆರೆ! ಇದು ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಅತಿಥಿಯು ಇನ್ನೂ ಘನವಾಗಿ ಘನೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ಹಕ್ಕಿಯ ಸ್ತನವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ (ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ) ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಗಂಟೆಗೆ ನೀರನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಕರಗಿದ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 50 ಪ್ರತಿಶತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 12-ಪೌಂಡರ್ ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯು 325 ° F ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಇದು ನಾಲ್ಕೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸಂಬಂಧಿತ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡದೆ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
