ಆಹಾರ ಸಂಪಾದಕನಾಗಿ, ನಾನು 20-ಪ್ಲಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಹಂತಗಳ ಲಾಂಡ್ರಿ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಅಶುದ್ಧವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಬಟರ್‌ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲೀಕ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಸೋಮವಾರ ರಾತ್ರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಆದ್ಯತೆಯ M.O. ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ವೇಗದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆ.
ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವವರಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೊದಲಿಗನಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲ ನೀರಸ , ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪ್ರೂಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬಹುದು. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಬಹಳ ದೂರ ಹೋಗಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಫ್ಲಾಕಿ ಉಪ್ಪು (ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ಲಾಕಿ ಉಪ್ಪು).
ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಡಿನ್ನರ್ ಪರ್ಕರ್-ಅಪ್ಪರ್ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಹೀಗೆ. ಮೂರು-ಅಂಶವಿರುವ ಮೊಸರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಅದು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆನೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕೀಯಗೊಳಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಳಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸ್ವಾಗತ ಕೂಲಿಂಗ್ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೂಲಭೂತ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ. ಇದು ಕೇವಲ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು.
ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಇದು ಹೀಗಾಗುತ್ತದೆ: ಸಂಭಾವ್ಯ ಭೋಜನದ ಕಲ್ಪನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಜೋರಾಗಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇನೆ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ?), ಪದಗಳು ಮೊಸರು ಸಾಸ್ ಸಂಭಾಷಣೆಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತರಲ್ಲಿ ಒಂಬತ್ತು ಬಾರಿ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಊಟಕ್ಕೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯ? ಮೊಸರು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಕೆಟ್ಟ ಸಮಯವಿಲ್ಲ.
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.
3-ಘಟಕ ಮೊಸರು ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕಪ್ ಸರಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು (ನಾನು ಫೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ)
1 ನಿಂಬೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು
ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
ಹಂತಗಳು:
1. ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. (ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ನನ್ನ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಗಳ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ರೀಮರ್.)
2. ಸಾಸ್ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಟ್ಯಾಂಜಿಯರ್ ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು:
- ನಿಂಬೆ ಬದಲಿಗೆ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಮೈಕ್ರೋಪ್ಲೇನ್ .
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚಿಮುಕಿಸುವ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ನೀರಿನ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ.
- ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಗ್ಲಾಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ ನಂತಹ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿ ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂಲ ಮೊಸರು-ಸಿಟ್ರಸ್-ಉಪ್ಪು ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಫ್ಲೇವರ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ನೆಲೆಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಿನೋವಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ; ಸರಳವಾದ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ರಾಂಚ್ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ); ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಶುಂಠಿಯಂತಹ ಪ್ಯೂರೀಡ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಅದನ್ನು ಡೊಲ್ಪ್ ಮಾಡಿ; ಸ್ಟೀಕ್, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ; ಅಥವಾ ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ, ಉದಾರವಾದ ಪದರವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಡಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಗೆಯಿರಿ. ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
