ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಸಹ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಳೆಯ ಬೌಲ್ ಸೂಪ್‌ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ - ಇದು ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಹೊಳಪು, ಶ್ರೀಮಂತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ? ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ (ಇದು ಸುಲಭ, ಭರವಸೆ).
3 ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು (ಹೆಹ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆಯೇ (ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಂತಹ)? ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸಿ, ಅಥವಾ ದಪ್ಪನಾದ ಎಂದು ಅರ್ಥವೇ? ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆಯೇ? ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದಪ್ಪಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸುಮಾರು 1½ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ; ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ದ್ರವದ ಕಪ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೀಚಮಚಗಳು.
-
ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಅಕಾ ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು). ಇದು ಹಸಿ-ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ದೇಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ಇದು ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
-
ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ನಂತರ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
-
ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲರಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಕ್ಲಂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಡೆಯಲು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತರಬೇಕು.
-
ಬೆರೆಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಗಿರುವ ಬ್ಯೂರೆ ಮ್ಯಾನಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ರೌಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ದ್ರವದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ). ಸರಳವಾಗಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ಪ್ಲೇಡಫ್ನ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೋಡಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಗ್ಲೋಪಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಕಪ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ನಿಮಗೆ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಲರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯಲು ತರುವಾಗ ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ).
ಬಾಣದ ರೂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಆರ್ರೋರೂಟ್ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸುಗಮ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಡೈರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಾರದು (ಅಥವಾ ಅದು ಲೋಳೆಯಾಗಬಹುದು). ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನಂತೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ದ್ರವದ ಕಪ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಬಾಣದ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಲರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯಲು ತರುವಾಗ ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣದ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ).
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ದಪ್ಪವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಅವರೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ)? ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಸಂಬಂಧಿತ: 7 ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
