ವಾರಗಟ್ಟಲೆ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೋಫು ಖರೀದಿಸುವ ಆಲೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಟವಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಆದರೆ ಶೆಲ್ಫ್‌ನ ಒಂದು ನೋಟವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಮಾಡು ಹೇಗಾದರೂ ತೋಫು ಜೊತೆ? ಡೀಲ್ ಇಲ್ಲಿದೆ: ತೋಫು ಬಹುಮುಖ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು-ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವಷ್ಟು ಸರಳವಲ್ಲ. ತೋಫುವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಏಳು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ.
ಸಂಬಂಧಿತ: ಪರಿಪೂರ್ಣ ತೋಫು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೀಲಿಯು ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿದೆ
ತೋಫು ಎಂದರೇನು?
ತೋಫುವನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರೇಷ್ಮೆ ತೋಫು ಕೂಡ ಇದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತೋಫುವಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬ್ಲಾಕ್ ತೋಫು ಹೋಗಲು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ರೇಷ್ಮೆ ತೋಫು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ರೇಷ್ಮೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಕ್ ತೋಫು ಎರಡೂ ಸಹ ಉಪ-ವರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸಿಲ್ಕೆನ್ ತೋಫು ಮೃದು ಅಥವಾ ದೃಢವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ಲಾಕ್ ತೋಫು ಮೃದುವಾದ, ಮಧ್ಯಮ, ದೃಢವಾದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ತೋಫು ಗಟ್ಟಿಯಾದಷ್ಟೂ ಅದು ಹುರಿಯಲು, ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತೋಫು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರಣಗಳಿವೆ, ಅದರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಅದರ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ತಿನ್ನುತ್ತೀರೋ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರೋ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತೋಫು ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು - ಅದು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮತ್ತು ಕುಂಟುವ ಬದಲು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂದರೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ಮೆಕೆಂಜಿ ಕಾರ್ಡೆಲ್ತೋಫುವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹಂತ 1: ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಅದರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ ತೋಫು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಮೆಕೆಂಜಿ ಕಾರ್ಡೆಲ್ಹಂತ 2: ತೋಫು ಒತ್ತಿರಿ.
ತೋಫು ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾಣಲೆಗಳು, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೋಫು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಮೃದುವಾದ ತೋಫು ಸರಳವಾದ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತೋಫುವನ್ನು ಒತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೋಫು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ದ್ರವವು ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ (ಇದು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ತೋಫುಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ತೋಫು ದೃಢವಾದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದೃಢವಾಗಿರುವವರೆಗೆ, ಒತ್ತುವ ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಅಗಲ-ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ಮೆಕೆಂಜಿ ಕಾರ್ಡೆಲ್ಹಂತ 3: ತೋಫು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ತೋಫು ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಯೂಬ್ ಅಥವಾ ಡೈಸ್ ಮಾಡಲು * ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ - ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೆಕೆಂಜಿ ಕಾರ್ಡೆಲ್ಹಂತ 4: ತೋಫುವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ತೋಫು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಅದರೊಳಗೆ ದ್ರವವನ್ನು (ಓದಲು: ನೀರು) ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ತೈಲ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಯಾವುದೇ-ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ತೈಲ ಮತ್ತು ನೀರು ತೋಫು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಡುವೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಡೆಗೋಡೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ತೋಫುವನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್‌ನಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯ, ಎಣ್ಣೆ-ಮುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ತೋಫುವನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ವಿಪರೀತದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. (ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರಳ ತೋಫು ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ.)
ಈಗ ನಿಮ್ಮ ತೋಫು ಬರಿದು, ಒತ್ತಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಓಹ್, ಮತ್ತು ತೋಫು ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವೇ? ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅದರ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಮೆಕೆಂಜಿ ಕಾರ್ಡೆಲ್ತೋಫುವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಹಂತ 1: ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.
ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ತೋಫು ಜೊತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತೋಫುವನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
ಮೆಕೆಂಜಿ ಕಾರ್ಡೆಲ್ಹಂತ 2: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೈಲಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಮಾಡದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೋಫುವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ (2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ತೋಫು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತೋಫು (ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ತೋಫು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ತೋಫುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೆಕೆಂಜಿ ಕಾರ್ಡೆಲ್ಹಂತ 3: ತೋಫುವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಗರಿಗರಿಯಾದ-ಕಂದು ತೋಫು ಪಡೆಯುವ ಕೀಲಿಯು ಮೈಲಾರ್ಡ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಆಹಾರದ ಮೇಲ್ಮೈ ತಾಪಮಾನವು 300 ° F ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕಿರಿಚುವ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮಧ್ಯವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಮೊದಲು ಹೊರಭಾಗವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ .
ಪ್ರಯತ್ನಪಡು: ಗರಿಗರಿಯಾದ ತೋಫು ಬ್ರೆಡ್
ಮೆಕೆಂಜಿ ಕಾರ್ಡೆಲ್ತೋಫುವನ್ನು ಸೌಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಹಂತ 1: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೋಫು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೆಕೆಂಜಿ ಕಾರ್ಡೆಲ್ಹಂತ 2: ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾಸ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ತೋಫು ತೇವದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಹಂಬಲಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪ್ರಯತ್ನಪಡು: ಗೋಡಂಬಿ ತೋಫು
ಮೆಕೆಂಜಿ ಕಾರ್ಡೆಲ್ತೋಫು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಹಂತ 1: ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ತೋಫು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೋಫು ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಶೋಧಿಸಿ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ತೋಫುವನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
ಮೆಕೆಂಜಿ ಕಾರ್ಡೆಲ್ಹಂತ 2: ತೋಫುವನ್ನು 400 ° F ನಲ್ಲಿ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಹೊರಭಾಗವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹೊರಗಿನ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.
ಪ್ರಯತ್ನಪಡು: ಗರಿಗರಿಯಾದ ತೋಫು ಬೈಟ್ಸ್
ಮೆಕೆಂಜಿ ಕಾರ್ಡೆಲ್ತೋಫು ಬ್ರೈಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಹಂತ 1: ಸುಮಾರು 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೈಲರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೋಫು ಬೇಯಿಸಿ.
ಬ್ರೈಲಿಂಗ್ ತೋಫು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಶಾಖವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಎಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ತೋಫು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ತೋಫು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೈಲಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಅರ್ಧದಾರಿಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗರಿಗರಿಗಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.ಪ್ರಯತ್ನಪಡು: ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತೋಫು
ಮೆಕೆಂಜಿ ಕಾರ್ಡೆಲ್ಟೋಫು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಹಂತ 1: ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಹೊರಾಂಗಣ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೋಫುವಿನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.
ವಿಭಿನ್ನ ಗ್ರಿಲ್ ಗುರುತುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ತೋಫುವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಗ್ರಿಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ತೋಫುವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.ಪ್ರಯತ್ನಪಡು: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತೋಫು
ಮೆಕೆಂಜಿ ಕಾರ್ಡೆಲ್ತೋಫು ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಹಂತ 1: ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೆಕೆಂಜಿ ಕಾರ್ಡೆಲ್ಹಂತ 2: ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒತ್ತಿದ ತೋಫು ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ತೋಫುವನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಅಸಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ತೋಫುವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ, ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೆಕೆಂಜಿ ಕಾರ್ಡೆಲ್ಹಂತ 3: ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಮುಂದೆ ಅದು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಕೊಲ್ಲು. ಕೆಲವು ಮನವೊಪ್ಪಿಸುವ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅರಿಶಿನವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟೋಫು ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ ಟ್ಯಾಕೋಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಬೌಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಯತ್ನಪಡು: ಸರಳ ನೈಋತ್ಯ ತೋಫು ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್
ತೋಫು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಯಾವುದೇ ಬಳಕೆಯಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ತೋಫು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ತೋಫು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ತೋಫು ಅದನ್ನು ಅಗಿಯುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತೋಫುವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯ ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಸಂಬಂಧಿತ: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ 19 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತೋಫು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
