ಚೌ ಚೌ, ಚೋಚೋ ಅಥವಾ ಚಯೋಟೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ. ಇದು ನಮ್ಮ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿರುವುದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವಿದೆ - ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹರವು ಹೊಂದಿದೆ.
ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಚೌ ಚೌ ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ರಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಮೂಲಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಫೋಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ (ಇದು ಕೋಶ ವಿಭಜನೆಗೆ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ), ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದಂತಹ ಖನಿಜಗಳು ಸಹ ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
ಚೌ ಚೌ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಕೀಲು ನೋವುಗಳಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್, ಮೈರಿಸೆಟಿನ್, ಮೊರಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪ್ಫೆರಾಲ್ ಇವು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಇವು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದಲ್ಲದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಫೈಬರ್-ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕರುಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಆರೋಗ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಚೌ ಚೌ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾಕಾಹಾರಿಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಹುರಿದ, ಹುರಿದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
