ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇನಾ ಗಾರ್ಟೆನ್ ಅವರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು *ಉತ್ತಮ* ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ . ಆದರೆ ಈಗ ನೀವು ಅತಿರೇಕಕ್ಕೆ ಹೋಗಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ? ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗುತ್ತದೆಯೇ? ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುತ್ತದೆಯೇ?
ವೈನ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಆಲಿವ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ-ಅಕಾ ರಾನ್ಸಿಡ್-ಅಂತಿಮವಾಗಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಂತೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ರಸವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲವೇ?
ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿದ ಸಮಯದಿಂದ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು 18 ರಿಂದ 24 ತಿಂಗಳುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಬಹಳ ಸಮಯದಂತೆ ಧ್ವನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಭಾಗವು ಸಾಗಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯು ನಿಮ್ಮ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ವಯಸ್ಸಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾ ತೈಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ತಮ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದಿನಾಂಕದ ಬಗ್ಗೆ: ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ತೆರೆಯದ ಬಾಟಲಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು 30 ರಿಂದ 60 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಹೇಳುವುದಾದರೆ, 30 ದಿನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಟಾಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. (ಓದುತ್ತಾ ಇರಿ.)
ನಿಮ್ಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಗೆ ಹೇಳಬಹುದು?
ನಿಮ್ಮ ಬಾಟಲಿಯು ಹಳೆಯದರಿಂದ ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ: ನೀವು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ನಿಫ್ ನೀಡಿ. ಇದು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹುದುಗಲು ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಕೆಟ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. (ಕೆಲವರು ಇದು ಎಲ್ಮರ್‌ನ ಅಂಟು ವಾಸನೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.) ನೀವು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನುಂಗದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿ ನೋಡಿ (ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ). ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಜಿಡ್ಡಿನ ಭಾವನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಹಾಳಾದ ಬೀಜಗಳಂತೆ), ಅದು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸರಿಯೇ?
ಅದು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವಂತೆ ರಾನ್ಸಿಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಅಥವಾ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಮೋಜಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ? ಬಣ್ಣ ಕಾಣುತ್ತಿದೆಯೇ? ಪಾಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಹೋಗಿ. ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಅದು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗದಂತೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ತಡೆಯಬಹುದು?
ಶಾಖ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಶತ್ರುಗಳು. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾ ತೈಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರ ಹೊರತಾಗಿ, ಒಂದು ಬಣ್ಣದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ, ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ರಿಯಾಕ್ಟಿವ್ ಲೋಹದ ಕಂಟೇನರ್ (ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು) ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ 60 ° F ಮತ್ತು 72 ° F ನಡುವೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನವು ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ). ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿಯೇ ಮನೆ ಮಾಡಿರುವ ಆ ಬಾಟಲಿಯೇ? ಜರುಗಿಸು! ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ದೈತ್ಯ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಬಾಟಲಿಗೆ ಡಿಕಂಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡುವುದಿಲ್ಲ. (ಇದು ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ನಾವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.)
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕೇ?
ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನನ್ನ ಫ್ರಿಜ್ ಕತ್ತಲೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಬಹುಶಃ ಅಂತಹ ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಇದು ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನೋವುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ತೈಲದ ಜೀವನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು?
ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕ್ಷೀಣಿಸಿತು. ಈಗ ಏನು? ನೀವು ಏನೇ ಮಾಡಿದರೂ, ಅದನ್ನು-ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ-ಇದಕ್ಕಾಗಿ-ನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪೈಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಗರದ ಒಳಚರಂಡಿ ಮುಖ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಜಲಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಇಲಾಖೆ ಅವರು ಏನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಾಳಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ (ರಟ್ಟಿನ ಹಾಲಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಟೇಕ್‌ಔಟ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಂತೆ) ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಇನಾ ಗಾರ್ಟೆನ್ ಅನ್ನು ಚಾನಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ವಸ್ತುಗಳ ಹೊಸ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ: ಆವಕಾಡೊ ಆಯಿಲ್ ವರ್ಸಸ್ ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್: ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ (ಮತ್ತು ನಾನು ಯಾವುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು)?
