ಈ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ
ದೋಸೆ ಬರ್ಗರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ದೋಸೆಗಳಿಗೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
½ ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು ಬೆಣ್ಣೆ
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ
1 ಕಪ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
1 ಕಪ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ
1 ಕಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುರಿದ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
1 ಕಪ್ ಮುರಿದ ಗೋಧಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಪುಡಿ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು
1-2 ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು
3-4 ಜಲಪೆನೋಸ್
1 ಸ್ಲೈಸ್ ಚೀಸ್
½ tbsp ಚೀವ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್
ಕುರುಕುಲಾದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು
ಚೀವ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ
ವಿಧಾನ
ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಮಿಶ್ರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಒಡೆದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ದೋಸೆ ಮೇಕರ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತುರಿದ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ಗಳು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಿಶ್ರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೆನೆಸಿದ ಮುರಿದ ಗೋಧಿ, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಪುಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೌಂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ; ಒಂದು ದೋಸೆಯ ಮೇಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಲಪೆನೋಸ್, ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದೋಸೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ
ದೋಸೆ ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ವೇಫರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ
ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೃಪೆ: ಬಾಣಸಿಗ ವಿಕ್ಕಿ ರತ್ನಾನಿ, ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟ್ ಡೌನ್ ಅಂಡರ್ ಲಿವಿಂಗ್ ಫುಡ್ಜ್‌ನ ಹೋಸ್ಟ್
ಈ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್ ರೋಲ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಿಸಿ ನೀರು
250 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ
½ ಮೂಲಂಗಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್
½ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್
½ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್
4 ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು
ಕೆಲವು ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ
¼ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್
ಕೆಲವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ
1 ಹಕ್ಕಿಯ ಕಣ್ಣಿನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
4 ಅಕ್ಕಿ ಪತ್ರಿಕೆಗಳು
ಕೆಲವು ಚೀವ್ಸ್
ಕೆಲವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ
ಕೆಲವು ಚೀವ್ಸ್
ವಿಧಾನ
ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಟ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅದ್ದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೀನು ಸಾಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಐ ಚಿಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೂರುಚೂರು ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಜೂಲಿಯನ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀವ್ಸ್, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಚೈವ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅದ್ದುದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಈ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ
ತಂದೂರಿ ಅದ್ದು ಜೊತೆ ಹರ್ಬೆಡ್ ಪನೀರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪನೀರ್ ಗಾಗಿ
1 ಲೀಟರ್ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
ತಂದೂರಿ ಅದ್ದಿಗಾಗಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೊಸರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಕೆಂಪು ಸಾವಯವ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ
ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು.
ವಿಧಾನ
ಪನೀರ್ ಗೆ
ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಲಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮಸ್ಲಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಸ್ಲಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪನೀರ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ.
ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.
ತಂದೂರಿ ಅದ್ದಿಗಾಗಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೊಸರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಸಾವಯವ ಆಹಾರ ಸೇರಿಸಿ. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
ಸೇವೆಗಾಗಿ
ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಪನೀರ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಂದೂರಿ ಅದ್ದು ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೃಪೆ: ಬಾಣಸಿಗ ಪಂಕಜ್ ಭದೌರಿಯಾ, ಲಿವಿಂಗ್ ಫುಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ 100 ರಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಹೋಸ್ಟ್
