ಸುಂದರವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಮೂಲತಃ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಉತ್ತಮವಾದ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ದುಃಖಕರವೆಂದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಬೆಲೆಯ ಮೇಲೂ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ: ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೆನ್ನಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವು ಅಂಕಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್‌ಗೆ ಕರೆ ನೀಡುವ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಿಗೆ ಮೋಸಗಾರನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದ ಮೊದಲು ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೋಗುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಎಂದರೇನು?
ನಿಜವಾದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮೊಡೆನಾ, ಇಟಲಿಯ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್‌ನಂತೆಯೇ, ಅದರ ಪೂರ್ವಜರ ಮನೆಯಾಗಿರುವ ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ವೈನ್‌ಗೆ ಸಮಾನಾಂತರಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಮೊಡೆನಾದ ವಿಂಟ್ನರ್ಗಳು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಈ ಕಟುವಾದ ಮಕರಂದವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹುದುಗದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಇಲ್ಲ. ಮುಟ್ಟಲಿಲ್ಲ.
ಇತರ ವಿನೆಗರ್‌ಗಳಿಂದ ನಿಜವಾದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಏನೆಂದರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್-ವಯಸ್ಸಿನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ-ಕನಿಷ್ಠ 12 ವರ್ಷಗಳು, Etaly ನಲ್ಲಿರುವ ನಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ನಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ . ಈ ನಿಧಾನವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು, ಶ್ರೀಮಂತ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಟಲಿಯು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಸೆಟೊ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕೊ ಟ್ರೆಡಿಜಿಯೊನೇಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು D.O.P ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಜವಾದ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. (ಡೆನೊಮಿನಾಜಿಯೋನ್ ಡಿ ಒರಿಜಿನ್ ಪ್ರೊಟೆಟ್ಟಾ) ಸ್ಟಾಂಪ್, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಒಂದು ಅಧಿಕೃತ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. Aceto Balsamico di Modena IGP, Balsamico Condimento ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಅನುಕರಣೆ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಸ್ತುಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ಗೆ 3 ಬದಲಿಗಳು
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿಜ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಊಟವು ಉತ್ತಮವಾದ ವಿಷಯವಿಲ್ಲದೆ ಅವನತಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ನೀವು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೇಕಾದಾಗ ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದಾದ ಮೂರು ತ್ವರಿತ ಪರಿಹಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
1. ಗ್ರೇಪ್ ಜೆಲ್ಲಿ, ರೆಡ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ನಲ್ಲಿ ಸಾಧಕ ಪ್ರತಿ ಆಹಾರ ಜಾಲ , ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಅಗೆಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಬದಲಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ವಾಪ್‌ಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ 1 ½ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು & frac12; ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಟೀಚಮಚ (ಸ್ವಲ್ಪ ಉಮಾಮಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ). ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತಜ್ಞರು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಬದಲಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲವೇ? ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಮಾಜಿ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ಲಾಗರ್ ಜೂಲ್ಸ್ ಕ್ಲಾನ್ಸಿ ನೀವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪರ್ಯಾಯದ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಕ್ಲಾನ್ಸಿ 1 ಭಾಗದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳ ರೆಡ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉದಾರವಾದ 1: 2 ಅನುಪಾತದ ಜೇನುತುಪ್ಪ / ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
3. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್. ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವೀನೈಗ್ರೇಟ್ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಔಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೈಗ್ರೆಟ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ (ಅಂದರೆ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್) ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಳಿತಪ್ಪಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ ... ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್: ಈ ಬದಲಿಯು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಯತ್ನದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಕಲಬೆರಕೆಯಿಲ್ಲದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ಗೆ 1:1 ಸ್ವಾಪ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಮಹತ್ವದ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಂಬಂಧಿತ: ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ ಯಾವುದು? ನಮ್ಮಲ್ಲಿ 7 ಟೇಸ್ಟಿ ಐಡಿಯಾಗಳಿವೆ
