ಕೇರಳದಿಂದ ಕೊಟ್ಟಾಯಂ ಒಣ ಮೀನು ಕರಿ

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಹೆಸರುಗಳು

ನೆಲ:

ಹುಟ್ತಿದ ದಿನ:

ಕಳುಹಿಸು

ಇಮೇಲ್ ಮೂಲಕ ನನಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿ

ಜಸ್ಟ್ ಇನ್

• 5 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಚೈತ್ರ ನವರಾತ್ರಿ 2021: ದಿನಾಂಕ, ಮುಹೂರ್ತ, ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಹಬ್ಬದ ಮಹತ್ವ
• 
• 6 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿನಾ ಖಾನ್ ತಾಮ್ರದ ಹಸಿರು ಕಣ್ಣಿನ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಳ್ಳ ನಗ್ನ ತುಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ!
• 8 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಉಗಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೈಸಾಖಿ 2021: ಖ್ಯಾತನಾಮರು-ಪ್ರೇರಿತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ
• 11 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ದೈನಂದಿನ ಜಾತಕ: 13 ಏಪ್ರಿಲ್ 2021

ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ

• ವಾಹನಗಳು ಕಬೀರಾ ಮೊಬಿಲಿಟಿ ಹರ್ಮ್ಸ್ 75 ಹೈಸ್ಪೀಡ್ ಕಮರ್ಷಿಯಲ್ ಡೆಲಿವರಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಕೂಟರ್ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗಿದೆ
• ಸುದ್ದಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ತರಬೇತುದಾರರು ಭಾರತೀಯ ಶಿಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ
• ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಉಗಾಡಿ 2021: ಮಹೇಶ್ ಬಾಬು, ರಾಮ್ ಚರಣ್, ಜೂನಿಯರ್ ಎನ್ಟಿಆರ್, ದರ್ಶನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದಕ್ಷಿಣ ತಾರೆಗಳು ತಮ್ಮ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ
• ಕ್ರೀಡೆ ಐಪಿಎಲ್ 2021: 2018 ರ ಹರಾಜಿನಲ್ಲಿ ಕಡೆಗಣಿಸಿದ ನಂತರ ನನ್ನ ಬ್ಯಾಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಹರ್ಷಲ್ ಪಟೇಲ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ
• ಹಣಕಾಸು ಚಿನ್ನದ ಬೆಲೆ ಕುಸಿತವು ಎನ್‌ಬಿಎಫ್‌ಸಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತೆ ಇಲ್ಲ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು
• ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಎಜಿಆರ್ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ ಹರಾಜು ಟೆಲಿಕಾಂ ವಲಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು
• ಶಿಕ್ಷಣ ಸಿಎಸ್ಬಿಸಿ ಬಿಹಾರ ಪೊಲೀಸ್ ಕಾನ್ಸ್ಟೇಬಲ್ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ 2021 ಘೋಷಿಸಲಾಗಿದೆ
• ಪ್ರಯಾಣ ಏಪ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದಲ್ಲಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು 10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳಗಳು

ಮೀನು ಕೇರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಮೀನು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೊಟ್ಟಾಯಂ ಮೀನು ಮೇಲೋಗರವು ಕೇರಳದ ಕೊಟ್ಟಾಯಂನ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ. ಈ ಮೀನು ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಕೇರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೊಟ್ಟಾಯಂ ಮೀನು ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ರೇವಿ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಸಾಲಾದಂತಿದೆ.

ಕೊಟ್ಟಾಯಂ ಮೀನು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೇರಳದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮೀನು ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕುಡಂಪುಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಂಬೂಜ್ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಲಬಾರ್ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೊಟ್ಟಾಯಂ ಮೀನು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ: 6

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು- 12
• ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು- 20
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ- 2 (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು- 6 (ಕೊಚ್ಚಿದ)
• ಶುಂಠಿ- 1 ಇಂಚು (ಕೊಚ್ಚಿದ)
• ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು ಪುಡಿ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣ ಕುಡಂಪುಲಿ ಅಥವಾ ಮಲಬಾರ್ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು- 2 (ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ)
• ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು:

ವಿಧಾನ

1. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 10 ರಿಂದ 15 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಜ್ಜಿ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

2. ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ಮಲಬಾರ್ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣನ್ನು 1 ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.

4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸುಡಬೇಡಿ.

8. ಇದರ ನಂತರ, ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹುಣಸೆ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊಟ್ಟಾಯಂ ಮೀನು ಮೇಲೋಗರ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸರಳ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾಳೆ ನಿಮ್ಮ ಜಾತಕ

ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು

ಇಮೇಲ್ ಮೂಲಕ ನನಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿ