ಹೈದರಾಬಾದ್ ಶಿಕಾಂಪುರಿ ಕಬಾಬ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಹೆಸರುಗಳು

ನೆಲ:

ಹುಟ್ತಿದ ದಿನ:

ಕಳುಹಿಸು

ಇಮೇಲ್ ಮೂಲಕ ನನಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿ

ಜಸ್ಟ್ ಇನ್

• 6 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಚೈತ್ರ ನವರಾತ್ರಿ 2021: ದಿನಾಂಕ, ಮುಹೂರ್ತ, ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಹಬ್ಬದ ಮಹತ್ವ
• 
• 7 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿನಾ ಖಾನ್ ತಾಮ್ರದ ಹಸಿರು ಕಣ್ಣಿನ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಳ್ಳ ನಗ್ನ ತುಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ!
• 9 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಉಗಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೈಸಾಖಿ 2021: ಖ್ಯಾತನಾಮರು-ಪ್ರೇರಿತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ
• 12 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ದೈನಂದಿನ ಜಾತಕ: 13 ಏಪ್ರಿಲ್ 2021

ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ

• ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಕೋರ್ಟ್‌ನಿಂದ ವಿರಾ ಸತ್ಯದಾರ್ ಅಕಾ ನಾರಾಯಣ್ ಕಾಂಬ್ಳೆ COVID-19 ಕಾರಣದಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ
• ಸುದ್ದಿ ಮಂಗಳೂರು ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ದೋಣಿ ಡಿಕ್ಕಿ ಹೊಡೆದಿದ್ದರಿಂದ ಮೂವರು ಮೀನುಗಾರರು ಸಾವನ್ನಪ್ಪಿದ್ದಾರೆ
• ಕ್ರೀಡೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಕೊರೊನಾವೈರಸ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನಂತರ ಮೆಡ್ವೆಡೆವ್ ಮಾಂಟೆ ಕಾರ್ಲೊ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತಾನೆ
• ವಾಹನಗಳು ಕಬೀರಾ ಮೊಬಿಲಿಟಿ ಹರ್ಮ್ಸ್ 75 ಹೈಸ್ಪೀಡ್ ಕಮರ್ಷಿಯಲ್ ಡೆಲಿವರಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಕೂಟರ್ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗಿದೆ
• ಹಣಕಾಸು ಚಿನ್ನದ ಬೆಲೆ ಕುಸಿತವು ಎನ್‌ಬಿಎಫ್‌ಸಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತೆ ಇಲ್ಲ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು
• ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಎಜಿಆರ್ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ ಹರಾಜು ಟೆಲಿಕಾಂ ವಲಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು
• ಶಿಕ್ಷಣ ಸಿಎಸ್ಬಿಸಿ ಬಿಹಾರ ಪೊಲೀಸ್ ಕಾನ್ಸ್ಟೇಬಲ್ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ 2021 ಘೋಷಿಸಲಾಗಿದೆ
• ಪ್ರಯಾಣ ಏಪ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದಲ್ಲಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು 10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳಗಳು

ಹೈದರಾಬಾದ್‌ನ ರಾಯಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮೊಘಲರ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಟರ್ಕಿ, ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಪರ್ಷಿಯಾದ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೆವ್ಡಾದ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ತಂದರು. ರಾಯಲ್ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿನ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು.

ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೈದರಾಬಾದ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊಘಲರಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯು ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶದ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆತು ಭಾರತದ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಹೈದರಾಬಾದ್‌ನ ಶಿಕಾಂಪುರಿ ಕಬಾಬ್ ಕೂಡ ಅಂತಹ ಒಂದು ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ನಿಜಾಮನ ರಾಜಮನೆತನದ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಮೂಲತಃ, ಹೈದರಾಬಾದ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಸಿಯಾದ ಕಲ್ಲು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೈದರಾಬಾದ್ನ ರಾಯಲ್ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಶಿಕಾಂಪುರಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ: 4

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಟನ್ ಕುದಿಸಿ (ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ) - & frac12 kg
• ಚನಾ ದಾಲ್- & ಫ್ರಾಕ್ 12 ಕಪ್
• ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ- 1tsp
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು- 2
• ಉಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ
• ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ- 4
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು- 2
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು- 4
• ಲವಂಗ- 6
• ಮೊಸರು- & frac12 ಕಪ್
• ಗರಂ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ- 1 & ಫ್ರಾಕ್ 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು- & ಫ್ರಾಕ್ 12 ಕಪ್ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• ನಿಂಬೆ ರಸ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಂಗ್ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆನೆ- & frac12 ಕೆಜಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು- 2 (ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗಿದೆ)
• ತೈಲ- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು- 3 ಕಪ್

ವಿಧಾನ

1. ಮಟನ್ ಕೀಮಾವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಆಳವಾದ ತಳಭಾಗದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಾನಾ ದಾಲ್, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಕೊಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

5. ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರುಬ್ಬುವಾಗ ಯಾವುದೇ ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

6. ಈಗ ನೆಲದ ಕೀಮಾಗೆ ಮೊಸರು, ಗರಂ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 8-10 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

8. ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಂತೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.

9. ಈ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ನಂತಹ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

10. ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ.

11. ಎಲ್ಲಾ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.

12. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

13. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

14. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

15. ಕೆಬಾಗಳು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

16. ಹೆಚ್ಚು ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅದೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೌತ್ ವಾಟರ್ ಹೈದರಾಬಾದ್ ಶಿಕಾಂಪುರಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಅದ್ದುವುದರೊಂದಿಗೆ ಈ ಆನಂದಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

PIC COURTESY: Twitter

ನಾಳೆ ನಿಮ್ಮ ಜಾತಕ

ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು

ಇಮೇಲ್ ಮೂಲಕ ನನಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿ