ನಿಮಗೆ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ (ಸಟೇ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್) ಆಗ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಕೆಲವರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದುರ್ವಾಸನೆಯೆಂದು ವಿವರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೂ ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಅದರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಂಚ್ ಘಟಕಾಂಶದ ಸುತ್ತ buzz ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಕಾರಣ, ಈ ದ್ರವ ಚಿನ್ನದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹ್ಯಾಂಗ್‌ಔಟ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು (ಆದಾಗ್ಯೂ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೈಜ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ - ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು).
ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ ಎಂದರೇನು?
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಥಾಯ್, ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಟುವಾದ ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥವು ಗಂಭೀರವಾದ ಉಮಾಮಿ ಪಂಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ವಾಸನೆ...ಮೀನು? ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ವಾಸನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೀನಿನಂಥ ಮತ್ತು ಮೋಜಿನ ಮೊದಲ ಆಕರ್ಷಣೆಯು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಪ್ನಮಯ, ಖಾರದ ರುಚಿಕರತೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವಿರಿ. ಗಂಭೀರವಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾದ, ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಹಾಗಾದರೆ ಉಮಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸಮತೋಲನವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ? ಹೌದು, ನೀವು ಊಹಿಸಿದ್ದೀರಿ - ಮೀನು. ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಂಚೊವಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟಫ್ನ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ. ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇತರ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ (ಈ ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಬುಕಾಟಿನಿಯಂತೆ). ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್: ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ವಸ್ತುಗಳ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಹೋಗುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು (ತೆರೆಯದ ಬಾಟಲಿಯು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ).
ಮೀನು ಸಾಸ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಗಳು
ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮೀನು ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್-ಇನ್‌ಗಳಿವೆ, ಅದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
1. ನಾನು ವಿಲೋ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಇದ್ದರೆ, ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಜೂಲ್ಸ್ ಕ್ಲಾನ್ಸಿ ಸ್ಟೋನ್ಸೂಪ್ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮೀನಿನ ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಲು ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಹೋಗಿ). ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್-ಇನ್ಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುಣ್ಣದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರೈಸ್ ವಿನೆಗರ್
ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತ ಆಹಾರ ಬ್ಲಾಗಿಗರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ ಲೇಖಕರ ಪ್ರಕಾರ ದಂಪತಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ , ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಣಕು ಮೀನು ಸಾಸ್ (ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳು) ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಎರಡು-ಘಟಕಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್-ಲೈಮ್ ಕಾಂಬೊದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ 1:1 ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
3. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್
ನೀವು ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಾಣಸಿಗ ನಿಗೆಲ್ಲ ಲಾಸನ್ ಬದಲಿಗೆ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್‌ನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲಾಸನ್, ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ನಿಕಟವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಎಂದು ಅವರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸ್ಟಫ್ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೇ ಹನಿಗಳು ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
ಮೀನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು: ಸಿಲಿವಿಯಾ ಫೌಂಟೇನ್, ಫೀಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಟ್ ಹೋಮ್‌ನಿಂದ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬ್ಲಾಗರ್, ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದು ಫಿಶ್ ಸಾಸ್‌ನ ಉಮಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಗುರು ಮಾಡುತ್ತದೆ... ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನು. ಈ ಬದಲಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸೂಪರ್ ಕಡಿಮೆಯಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೀನು ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಕರೆಯುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ 1: 1 ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಆಂಚೊವಿಗಳು
ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಆಂಚೊವಿಗಳು - ಮೀನು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು - ಈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಕ್ಲಾನ್ಸಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸ್ವಾಪ್ ಅವಳ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪು ಉಮಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತರುವ ಕಟುವಾದ ಅಂಶವಿಲ್ಲದೆ. ಈ ಸ್ವಾಪ್ ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಚಮಚ ಮೀನು ಸಾಸ್ಗೆ ಒಂದು ಆಂಚೊವಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
