ಆಹ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಈ ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಭೋಜನವನ್ನು ನೀವು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಯಾವಾಗ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ? ನಿಖರವಾಗಿ-ಈ ಕಟುವಾದ ಅಲಿಯಮ್ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮೂಲತಃ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಸಮಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ನೇತಾಡುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಆದರ್ಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯು ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಬರಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
1. ನಿಮ್ಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಾಗಿ ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಮನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಸರಾಸರಿ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು 60 ರಿಂದ 65 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್ ನಡುವೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಶೀತಲ ಶೇಖರಣೆಯು ತಾಜಾ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ (ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು). ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:
- ನೆಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಲೆ, ಒಲೆ ಅಥವಾ ಶಾಖವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉಪಕರಣದ ಬಳಿ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ವಾತಾಯನವು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ. (ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆ ತಮಾಷೆಯ ಮೆಶ್ ಸಾಕ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.) ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಒಂದು ಡಜನ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗಳ ಪಾಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಅವರನ್ನು ಗುಂಪು ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
2. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಮೇಲೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದ್ದೇವೆ ಆದರೆ ಅದು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ: ತಂಪಾಗಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಶೀತವು ಕೆಟ್ಟದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇವಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಅದು ವಿವೇಚನಾಯುಕ್ತ ಅಂಗುಳನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಬಹುದು (ಆದರೆ ಇದು ಅತಿಯಾದ ಶಾಖದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರಾಸಿಡ್ ಸ್ಟಫ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ). ನಿಮ್ಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀವು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.
3. ಲವಂಗವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳು ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವುಗಳ ಪೇಪರ್-ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದಾಗ, ಲವಂಗಗಳು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಹವಾಮಾನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಡೆದ ನಂತರ ಅದೇ ನಿಜವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಒಂದೇ ಊಟದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ (ನೀವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡದ ಹೊರತುಇನಾ ಚಿಕನ್ ಮಾರ್ಬೆಲ್ಲಾ, ಅಂದರೆ), ಆದರೆ ಟೇಕ್‌ಅವೇ ಇದು: ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಲವಂಗಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಆಗಿದ್ದರೆ (ಕೈ ಎತ್ತುವುದು), ಈಗ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಸಮಯ. ಆದ್ದರಿಂದ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸುಲಿದಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ನೀವು ನಾಳೆಯ ಭೋಜನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಆಶಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಸುಳಿವು: ಈ ಎರಡು-ಹಂತದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಹಾರವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳಿಗೆ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್-ಲೈಫ್ ಅನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ).
1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ಓದುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಆರಿಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಲೈಸ್, ಡೈಸ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಲವಂಗವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು-ಇಡೀ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ-ಗಾಜು ಶೇಖರಣಾ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಗಾಜು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ. ಗಂಭೀರವಾಗಿ, ಆದರೂ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ... ನಿಮ್ಮ ಏಕದಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಂಪಾಗಿರದಿದ್ದರೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತನ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ-ಬದಲಿಗೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ
