ಕಾಬ್ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಡುಗೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಣಿಕಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗೆ ಜಿನುಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೇರ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ನಾವು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಚಾರಣ ಮಾಡಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಆ ಜೋಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು? ಜೋಳದ ಮೇಲೆ ಜೋಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು (ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಖರೀದಿಸುವುದು) ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜೋಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ?

ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಳವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲವಾದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾರ್ಮ್ ಅಥವಾ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. (ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ.) ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸಿಹಿಯಾದ, ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ.

ಒಂದು. ಬೇಡ ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಶಾಕ್. ಇತರ ಜೋಳ-ಖರೀದಿದಾರರು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಇಣುಕಿ ನೋಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವುದನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ನೋಡಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ನೀವು ಜೋಳವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ! ಇದು ಆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಒಳಗಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡು. ಮಾಡು ಕಿವಿಗೆ ಹಿಸುಕು ನೀಡಿ. ಕರ್ನಲ್ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಜೋಳದ ಕಿವಿಯನ್ನು * ನಿಧಾನವಾಗಿ * ಹಿಂಡುವುದು ಕೋಷರ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ; ಕಾಣೆಯಾದ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳಿಂದ ನೀವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಿವಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

3. ಬೇಡ ಒಣ ರೇಷ್ಮೆಗೆ ಹೋಗಿ. ಜೋಳದ ರೇಷ್ಮೆಯು ಕಿವಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಹೊಳೆಯುವ, ದಾರದಂತಹ ನಾರುಗಳ (ಅಕಾ ಟಸೆಲ್) ಬಂಡಲ್ ಆಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್ ಕಂದು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ರೇಷ್ಮೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅದರ ಉತ್ತುಂಗವನ್ನು ಮೀರಿದೆ.

ನಾಲ್ಕು. ಮಾಡು ಹೊಟ್ಟು ನೋಡಿ. ಹೊಟ್ಟು (ನೀವು ಹೊರಹಾಕುವ ಹೊರಭಾಗ) ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವ ಬಿಗಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಕಿವಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತೇವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಜೋಳದ ಮೇಲೆ ಜೋಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು:

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ; ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ. ನೀವು ಆ ದಿನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ (ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸು), ನೀವು ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅದು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಒಂದು. ಅದನ್ನು ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಜೋಳದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಅದೇ ದಿನ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಎರಡು. ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಳವನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.

ನೀವು ಕಾಬ್ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು?

ನೀವು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಳವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು. ಕಾರ್ನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು) ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತನ್ನಿ, ನಂತರ ಜೋಳದ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಶುಕ್ಡ್ ಕಿವಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 2½ ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಿಪ್ಲೋಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಳವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಎರಡು. ಕೇವಲ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಬದಲು ಮೇಲೆ ಕೋಬ್, ಜಿಪ್ಲೋಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಾಬ್‌ನಿಂದ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಕಚ್ಚಾ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ನಿಖರವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ ಅದೇ. ಕಾಬ್‌ನಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಿಪ್ಲೊಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಜೋಳವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಜೀವನವನ್ನು ನೀಡಲು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.