ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ: ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವರು ಕೆಲವು ಕಿಕ್ಯಾಸ್ ಸ್ಕ್ರಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಕ್ಸ್ಫೋಲಿಯಂಟ್ಗಳು , ಆದರೆ ತಿನ್ನುವ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಯಾವ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಸರ್ವೋಚ್ಚವಾಗಿದೆ? ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳುತ್ತೇವೆ-ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯು ಏನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ-ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಜವೇ? ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಮ್ಮ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಜೇನುತುಪ್ಪ ಎಂದರೇನು?
ಜೇನುನೊಣಗಳು ಹೂವಿನ ಮಕರಂದದಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಜಿಗುಟಾದ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಎರಡು ಸಕ್ಕರೆಗಳು-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್-ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಅಕೇಶಿಯ, ಯೂಕಲಿಪ್ಟಸ್, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ಲಾಸಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ವಿಧದ ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳಿವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮೂಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಬಹುಶಃ ತೆಳು-ಹಳದಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಇತರ ವಿಧದ ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳಿವೆ (ಬಕ್ವೀಟ್ನಂತಹವು).
ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಯಾವುವು?
ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದಿಂದ ಬಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಕಿಣ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಂತಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು, ಹಾಗೆ ಇದನ್ನು ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಸಂಶೋಧಕರು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ , ಕಚ್ಚಾ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಜೇನು-ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಪರಾಗದ ಜಾಡಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ-ಅನುಕೂಲಕರ ಕಾಲೋಚಿತ ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಂದ ಜನರನ್ನು ಸಂವೇದನಾಶೀಲಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಇತರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲುಗಳನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ, ಹ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಕೆಮ್ಮುಗಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಯಿಕ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಯಾವುವು?
ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಒಂದಕ್ಕೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 64 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಜೇನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಸುದ್ದಿಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಶಿಶುಗಳ ಪಾಲಕರು ತಮ್ಮ ಟೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ , ಅಪರೂಪದ ಆದರೆ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದರೇನು?
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮಾಡಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೂ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳು-ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆಯು ಮೂರರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ಯಾವುವು?
ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಸಕ್ಕರೆಯು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 48 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಯಾವುವು?
ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಕಾರಣ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆಯು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಂತರ ಬಹಳ ಕಡಿದಾದ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. (ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಸ್ಫೋಟವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕಡಿದಾದ ಕುಸಿತವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ.)
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಹಲ್ಲು ಕುಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು (ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.)
ಹಾಗಾದರೆ, ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ?
ಇದು ಕೆಳಗೆ ಬಂದಾಗ, ಮಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಎರಡೂ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟದ ಹೆಸರು. ಒಂದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಉತ್ತಮ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಂತರದ ವಿಪರೀತ ಕುಸಿತವು ತಮಾಷೆಯಲ್ಲ. ಟೇಕ್‌ಅವೇ ಇದು: ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಕಾರಕದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು 3 ಸಲಹೆಗಳು:
ಸಂಬಂಧಿತ: ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್‌ಗೆ 7 ಬದಲಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು
