ಬಂಗಾಳಿ ಸ್ಟೈಲ್ ಫಿಶ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಹೆಸರುಗಳು

ನೆಲ:

ಹುಟ್ತಿದ ದಿನ:

ಕಳುಹಿಸು

ಇಮೇಲ್ ಮೂಲಕ ನನಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿ

ಜಸ್ಟ್ ಇನ್

• 5 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಚೈತ್ರ ನವರಾತ್ರಿ 2021: ದಿನಾಂಕ, ಮುಹೂರ್ತ, ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಹಬ್ಬದ ಮಹತ್ವ
• 
• 6 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿನಾ ಖಾನ್ ತಾಮ್ರದ ಹಸಿರು ಕಣ್ಣಿನ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಳ್ಳ ನಗ್ನ ತುಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ!
• 8 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಉಗಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೈಸಾಖಿ 2021: ಖ್ಯಾತನಾಮರು-ಪ್ರೇರಿತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ
• 11 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ದೈನಂದಿನ ಜಾತಕ: 13 ಏಪ್ರಿಲ್ 2021

ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ

• ಸುದ್ದಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ತರಬೇತುದಾರರು ಭಾರತೀಯ ಶಿಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ
• ಕ್ರೀಡೆ ಐಪಿಎಲ್ 2021: 2018 ರ ಹರಾಜಿನಲ್ಲಿ ಕಡೆಗಣಿಸಿದ ನಂತರ ನನ್ನ ಬ್ಯಾಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಹರ್ಷಲ್ ಪಟೇಲ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ
• ಹಣಕಾಸು ಚಿನ್ನದ ಬೆಲೆ ಕುಸಿತವು ಎನ್‌ಬಿಎಫ್‌ಸಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತೆ ಇಲ್ಲ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು
• ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಎಜಿಆರ್ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ ಹರಾಜು ಟೆಲಿಕಾಂ ವಲಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು
• ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಗುಡಿ ಪಾಡ್ವಾ 2021: ಮಾಧುರಿ ದೀಕ್ಷಿತ್ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಶುಭ ಉತ್ಸವವನ್ನು ಆಚರಿಸಿದ್ದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರು
• ವಾಹನಗಳು ಮಹೀಂದ್ರಾ ಥಾರ್ ಬುಕಿಂಗ್ ಕೇವಲ ಆರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ 50,000 ಮೈಲಿಗಲ್ಲನ್ನು ದಾಟಿದೆ
• ಶಿಕ್ಷಣ ಸಿಎಸ್ಬಿಸಿ ಬಿಹಾರ ಪೊಲೀಸ್ ಕಾನ್ಸ್ಟೇಬಲ್ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ 2021 ಘೋಷಿಸಲಾಗಿದೆ
• ಪ್ರಯಾಣ ಏಪ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದಲ್ಲಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು 10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳಗಳು

ಬಂಗಾಳಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬಿರಿಯಾನಿ - ವಾಹ್! ಒಬ್ಬರ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸಲು ಸಾಕು. ಈ ಬಂಗಾಳಿ ಸವಿಯಾದ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಕಥೆ ಇದೆ. ಅವಧ್‌ನ ಕೊನೆಯ ನವಾಬನನ್ನು ಕೋಲ್ಕತ್ತಾಗೆ ಗಡಿಪಾರು ಮಾಡಿದಾಗ ಬಂಗಾಳದ ಬಿರಿಯಾನಿ ಲಕ್ನೋ ಶೈಲಿಯಿಂದ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು. ನವಾಬ್ ತನ್ನ ರಾಯಲ್ ಬಾಣಸಿಗನನ್ನು ಕರೆತಂದನು. ಆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆರ್ಥಿಕ ಹಿಂಜರಿತದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ದುಬಾರಿ ವಸ್ತುವಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಣಸಿಗರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ತಯಾರಿಸಿದರು. ನಂತರ ಇದು ಬಂಗಾಳದ ಬಿರಿಯಾನಿಯ ವಿಶೇಷತೆಯಾಯಿತು, ಆದರೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಬಗೆಯ ಬಿರಿಯಾನಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಬಂಗಾಳಿ ಶೈಲಿಯ ಮೀನು ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ರುಚಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೋಹು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಮೀನು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಕೆಯು ಈ ಸಂತೋಷಕರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಬಂಗಾಳಿ ಶೈಲಿಯ ಮೀನು ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ-ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಸಂತೋಷಕರ treat ತಣವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ: 4-5

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ- 2 & ಫ್ರ್ಯಾಕ್ 12 ಕಪ್
• ಮೀನು- 4-5 ತುಂಡುಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ರೋಹು ಮೀನು)
• ಈರುಳ್ಳಿ- 2 (ದೊಡ್ಡದು, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ)
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ- 2 (ದೊಡ್ಡದು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ- 1
• ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ- 1
• ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ- 2
• ಲವಂಗ- 3
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು- 3
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ- & ಫ್ರ್ಯಾಕ್ 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಸ್ ಪೌಡರ್- & ಫ್ರಾಕ್ 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ- & frac12 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ- 1tsp
• ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ- & ಫ್ರಾಕ್ 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಾಲು- 1 ಕಪ್
• ಕೇಸರಿ- ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಸಕ್ಕರೆ- 1tsp
• ಉಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ
• ಕೇವ್ರಾ ನೀರು- 1tsp
• ತುಪ್ಪ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತೈಲ- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿ)
• ನೀರು- 5 ಕಪ್

ವಿಧಾನ

1. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಆಳವಾದ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಇದಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ 90% ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜ್ವಾಲೆಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಇದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
9. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
10. ಮುಂದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
11. ಈಗ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
12. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಈ ಅಕ್ಕಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
13. ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಮೆಸ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೇಸರಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಹಾಲು, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರವಾಗಿ ಹರಡಿ.
14. ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
15. ಈಗ ಈ ಪದರಕ್ಕೆ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
16. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕೆವ್ರಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
17. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
18. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
19. ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬೆರಳು ನೆಕ್ಕುವ ಬಂಗಾಳಿ ಶೈಲಿಯ ಮೀನು ಬಿರಿಯಾನಿ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರೈಟಾ ಮತ್ತು ಪಾಪಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನಾಳೆ ನಿಮ್ಮ ಜಾತಕ

ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು

ಇಮೇಲ್ ಮೂಲಕ ನನಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿ