ಇದು ಸೇಬು ಕೀಳುವ ಕಾಲವಾಗಿದೆ, ಗಾಳಿಯು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ನ ಬಿಸಿ ಮಗ್ ಸ್ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು ಖಚಿತ. ಆದರೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಸೈಡರ್ ಎಂದರೇನು (ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಊಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಾಕಿದ ಜ್ಯೂಸ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಇದೆಯೇ)? ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸಭರಿತವಾದ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ ಎರಡೂ ಒಂದೇ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಭಾವನೆ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವರ್ಸಸ್ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಂಡವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಿಳುವಳಿಕೆಯುಳ್ಳ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡೋಣ. (ಸ್ಪಾಯ್ಲರ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಸೈಡರ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.)
ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ನಾವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ - ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ತುಂಬಾ ಇದೇ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾರ್ಟಿನೆಲ್ಲಿ ಅವರ ಅವರ ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಎರಡೂ US ಬೆಳೆದ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ 100% ಶುದ್ಧ ರಸವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸೈಡರ್ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಗ್ರಾಹಕರು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಸರನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಏನು? ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ... ಒಂದೇ? ಅಷ್ಟು ಬೇಗ ಅಲ್ಲ. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಕಾನೂನು ಸೇಬಿನ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ, ಅದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗ ಜೆರ್ರಿ ಜೇಮ್ಸ್ ಸ್ಟೋನ್ , ಇದು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ಗೆ ಬಂದಾಗ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇಬಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದ ರಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಕೆಸರು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಮೋಡ ಅಥವಾ ಮರ್ಕಿ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಸೇಬಿನ ರಸದ ಅತ್ಯಂತ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯದ ಮಬ್ಬು ನೋಟದಿಂದ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಆ ತಿರುಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರಿಸರ್ಚ್ (AICR), ಸೈಡರ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸೇಬಿನ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇಬುಗಳ [ಆರೋಗ್ಯಕರ] ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ಈ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು AICR ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸೈಡರ್ ಆಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಸರು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು? ಇದು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಟೋನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಆಲ್ಕೋಹಾಲಿಕ್ ಸೈಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಡೀಲ್ ಏನು?
ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗಂಭೀರವಾಗಿ, ಆದರೂ, 'ಸೈಡರ್' ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಹೊರಗೆ ಬೇರೆ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. (ಓದಿ: ಇದು ನೀವು ಸಿಪ್ಪಿ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ವಿಷಯವಲ್ಲ.) ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ, ಸೈಡರ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ-ಇದು 'ಹಾರ್ಡ್ ಸೈಡರ್' ಸ್ಟೇಟ್‌ಸೈಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹುದುಗಿಸಿದ, ಬೂಸಿ ಒಳ್ಳೆಯತನದ ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿವಿಧ ಹಾರ್ಡ್ ಸೈಡರ್‌ಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು (ಅಂದರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ) ಎಂದು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅರಿವು ಮೂಡಿಸಲು ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. U.S. ನ ಹೊರಗೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೈಡರ್ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಯಾವುದಾದರೂ ನೀವು ನಾಚಿಕೆಪಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಎಣಿಸಬಹುದು.
ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ನಡುವೆ ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಅದ್ವಿತೀಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿ, ಸೇಬಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ ನಡುವಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೇವಲ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸೇಬು ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಪಂತವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೇಬಿನ ರಸವು ಉತ್ತಮ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗಿದೆ. (ಸುಳಿವು: ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.)
ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ; ಸೇಬಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲೆ ತಜ್ಞರು ಕುಕ್ ಇಲ್ಲಸ್ಟ್ರೇಟೆಡ್ ಅವರು ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಸೈಡರ್ಗಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ತೀರ್ಮಾನ? ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಟೇಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಸೈಡರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದವರಿಗೆ ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಶೋಧಕರು ಈ ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಲ್ಲ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಶೋಧನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸೈಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಇರುವ ಕೆಲವು ಸಂಕೀರ್ಣ, ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲದರ ಅರ್ಥವೇನು? ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಸೈಡರ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ-ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ವಿಷಯವನ್ನು ಕರೆದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಿದೆ.
ಸಂಬಂಧಿತ: ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ 8 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇಬುಗಳು, ಹನಿಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬ್ರೇಬರ್ನ್ಸ್‌ವರೆಗೆ
