ನಮ್ಮನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸಿವೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ... ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ನಮ್ಮ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಆಡುವುದನ್ನು ನಾವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಡಿಜಾನ್ ನಮ್ಮ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತಾನೆ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಇದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಂಕಿಯೆಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವನತಿ ಕೆನೆತನವಿದೆ-ಈ ಸಾಸಿವೆ ಕೆಲವು ಮಕ್ಕಳ ಹಾಟ್‌ಡಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಸ್ಕ್ವಿಗ್ಲಿ ಲೈನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. (ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಹಳದಿ.) ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಾವು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.
ಡಿಜಾನ್‌ಗಾಗಿ ಇತರ ವಿಧದ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಾಸಿವೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿವೆ: ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ನೀರು, ವೈನ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್‌ನಂತಹ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಾಸಿವೆಯ ಟ್ಯಾಂಗ್ ಎಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಎಂದರೆ ಹಲವಾರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಡಿಜಾನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ - ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಸಿವೆ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ. ಬದಲಾಗಿ, ಆಹಾರ ತಜ್ಞರ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ದಂಪತಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಡಿಜಾನ್ ಬದಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಈ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಲುಪಿ.
1. ಕಲ್ಲಿನ ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ
ಕಲ್ಲಿನ ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ ಡಿಜಾನ್‌ಗಿಂತ ಒರಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೋನ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಡಿಜಾನ್‌ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಡಿಜಾನ್‌ನ ರುಚಿಗೆ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
2. ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ
ಈ ಮನೆಯ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವು ಡಿಜಾನ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡರ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಡಿಜಾನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೂ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಡಿಜಾನ್‌ಗೆ 1:1 ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್-ಇನ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು (ಮತ್ತು ಯಾರೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡದಿರುವ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಿದೆ).
3. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಂದು ಸಾಸಿವೆ
ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಸ್ವಾಪ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಂದು ಸಾಸಿವೆ ಆದರೆ ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಈ ವಸ್ತುವು ಡಿಜಾನ್ ಹೊಂದಿರದ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಡಿಜಾನ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಆದರೂ ಕಲ್ಲಿನ ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆಯಂತೆ ಅಲ್ಲ). ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸುವವರೆಗೆ, ಈ ಸಾಸಿವೆ ಡಿಜಾನ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಡಿಜಾನ್‌ಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬದಲಿಗಳು
ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ: ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಡಿಜಾನ್ ಬದಲಿಯನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಡೇವಿಡ್ ಜೋಕಿಮ್, ಲೇಖಕರ ಸೌಜನ್ಯದಿಂದ ಕೆಲವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ವಿನಿಮಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ ಆಹಾರ ಪರ್ಯಾಯ ಬೈಬಲ್ .
4. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್
ಈ DIY ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 1:1 ಸ್ವಾಪ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಸಲು, ಕೇವಲ 1 ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು 2 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ... ಮತ್ತು ವೊಯ್ಲಾ, ಸಾಸಿವೆ. ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಬದಲಿಯು ಡಿಜಾನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಬಳಕೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
5. ಮೇಯನೇಸ್
ಡಿಜಾನ್ ನೀಡುವ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಮೇಯನೇಸ್ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೂ, ಇದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಸಾಸಿವೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಮೇಯೊವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ⅓ ಬಳಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಮೇಯೊ 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
6. ತಯಾರಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
ಡಿಜಾನ್‌ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮೇಯೊಗೆ ನೀಡಲಾದ ಅದೇ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ (ಅಂದರೆ, ನೀವು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಕೇವಲ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ) ಅಥವಾ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ ತಯಾರಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಹೇಳಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?
ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆಯ ಅಡುಗೆಯವರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಡಿಜಾನ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರದ ಹೊರತು ಈ ಪರಿಹಾರವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಿಜಾನ್-ಶೈಲಿಯ ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ DIY ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸಂಬಂಧಿತ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಬೇಕೇ? ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ 9 ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ
