ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಏಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಬಹುದು?

ತ್ವರಿತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ

ಹೈಪರ್ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಕಾರ್ಡಿಯೊಮಿಯೋಪತಿ: ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಕಾರಣಗಳು, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ತ್ವರಿತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಅಧಿಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ ದೈನಂದಿನ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ

ಜಸ್ಟ್ ಇನ್

6 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಚೈತ್ರ ನವರಾತ್ರಿ 2021: ದಿನಾಂಕ, ಮುಹೂರ್ತ, ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಹಬ್ಬದ ಮಹತ್ವ
7 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿನಾ ಖಾನ್ ತಾಮ್ರದ ಹಸಿರು ಕಣ್ಣಿನ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಳ್ಳ ನಗ್ನ ತುಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ!
9 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಉಗಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೈಸಾಖಿ 2021: ಖ್ಯಾತನಾಮರು-ಪ್ರೇರಿತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ
12 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ದೈನಂದಿನ ಜಾತಕ: 13 ಏಪ್ರಿಲ್ 2021

ನೋಡಲೇಬೇಕಾದ

ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ

ಮನೆ ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ವಾಸ್ಥ್ಯ ಸ್ವಾಸ್ಥ್ಯ ಒ-ಶಿವಾಂಗಿ ಕರ್ನ್ ಬೈ ಶಿವಾಂಗಿ ಕರ್ನ್ ಡಿಸೆಂಬರ್ 4, 2020 ರಂದು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ, ಕೋಳಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದಾಗಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಹಲವು ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಏಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೋಡಿ.

1. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದು

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ನಡುವಿನ ಮೂಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಮೊದಲಿನದು ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಶೇಕಡಾ 50 ರಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಹಳದಿ, ಹಸಿರು, ತಿಳಿ ಬೂದು, ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು .ಾಯೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. [1]

2. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮಿಯರ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಫೋಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಓವಲ್ಬುಮಿನ್, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಕಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿಬಂಧಕ ಕ್ರಮವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಿನ್ಯಾಸದ ಗುಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿಗೆ ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. [ಎರಡು]

3. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು

ಡಕ್ ಅಲ್ಬುಮೆನ್ ಐದು ವಿಧದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಓವಲ್ಬುಮಿನ್ (40%), ಓವೊಮುಕಾಯ್ಡ್ (10%), ಓವೊಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಫೆರಿನ್ (2%), ಓವೊಮುಸಿನ್ (3%) ಮತ್ತು ಲೈಸೋಜೈಮ್ (1.2%). ಇತರ ಏವಿಯನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. [3]

4. ಫೋಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ 80 µg ಫೋಲೇಟ್ ಇದ್ದರೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 47 µg ಇರುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೋಲೇಟ್ ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ತೊಂದರೆಗಳು, ಹೃದ್ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

5. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಅಧಿಕ

ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಏವಿಯನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಇದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದು ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು, ಇದರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. [4]

6. ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಅಧಿಕ

ಲೋಳೆಗಳು ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಪೋಷಕಾಂಶವು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಅಗತ್ಯತೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

7. ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು

ಬೇಕರಿ ಸರಕುಗಳಾದ ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಎಗ್ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಫೋಮಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಫೋಮ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ (ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ) ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

8. ಕಡಿಮೆ ನಿರ್ವಹಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಸುಧಾರಿತ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಲವಾದ ಎಗ್‌ಶೆಲ್, ಆಘಾತಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಿರತೆ, ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ .ಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಲವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪು ಒಡೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ನಿರ್ವಹಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

9. ಅಲರ್ಜಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಜನರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಿಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಓವೊಮುಕಾಯ್ಡ್, ಅಂದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅಂಡಾಣುಕೋಯಿಡ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿರಬಹುದು. [5]

10. ಹೆಚ್ಚು ಆಂಟಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ

ಎಗ್ ವೈಟ್ ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಅನೇಕ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ವಿರುದ್ಧ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿದೆ. [6]

11. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿನ ಓವಲ್ಬುಮಿನ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಬಲವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾದರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿನ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. [7]