ಮಟನ್ ಕೊರ್ಮಾ: ಕೇರಳ ಸ್ಟೈಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಹೆಸರುಗಳು

ನೆಲ:

ಹುಟ್ತಿದ ದಿನ:

ಕಳುಹಿಸು

ಇಮೇಲ್ ಮೂಲಕ ನನಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿ

ಜಸ್ಟ್ ಇನ್

• 6 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಚೈತ್ರ ನವರಾತ್ರಿ 2021: ದಿನಾಂಕ, ಮುಹೂರ್ತ, ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಹಬ್ಬದ ಮಹತ್ವ
• 
• 7 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿನಾ ಖಾನ್ ತಾಮ್ರದ ಹಸಿರು ಕಣ್ಣಿನ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಳ್ಳ ನಗ್ನ ತುಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ!
• 9 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಉಗಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೈಸಾಖಿ 2021: ಖ್ಯಾತನಾಮರು-ಪ್ರೇರಿತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ
• 12 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ದೈನಂದಿನ ಜಾತಕ: 13 ಏಪ್ರಿಲ್ 2021

ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ

• ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಬಿಎಸ್ಎನ್ಎಲ್ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಬ್ರಾಡ್ಬ್ಯಾಂಡ್ ಸಂಪರ್ಕಗಳಿಂದ ಅನುಸ್ಥಾಪನಾ ಶುಲ್ಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ
• ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಕೋರ್ಟ್‌ನಿಂದ ವಿರಾ ಸತ್ಯದಾರ್ ಅಕಾ ನಾರಾಯಣ್ ಕಾಂಬ್ಳೆ COVID-19 ಕಾರಣದಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ
• ಸುದ್ದಿ ಮಂಗಳೂರು ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ದೋಣಿ ಡಿಕ್ಕಿ ಹೊಡೆದಿದ್ದರಿಂದ ಮೂವರು ಮೀನುಗಾರರು ಸಾವನ್ನಪ್ಪಿದ್ದಾರೆ
• ಕ್ರೀಡೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಕೊರೊನಾವೈರಸ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನಂತರ ಮೆಡ್ವೆಡೆವ್ ಮಾಂಟೆ ಕಾರ್ಲೊ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತಾನೆ
• ವಾಹನಗಳು ಕಬೀರಾ ಮೊಬಿಲಿಟಿ ಹರ್ಮ್ಸ್ 75 ಹೈಸ್ಪೀಡ್ ಕಮರ್ಷಿಯಲ್ ಡೆಲಿವರಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಕೂಟರ್ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗಿದೆ
• ಹಣಕಾಸು ಚಿನ್ನದ ಬೆಲೆ ಕುಸಿತವು ಎನ್‌ಬಿಎಫ್‌ಸಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತೆ ಇಲ್ಲ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು
• ಶಿಕ್ಷಣ ಸಿಎಸ್ಬಿಸಿ ಬಿಹಾರ ಪೊಲೀಸ್ ಕಾನ್ಸ್ಟೇಬಲ್ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ 2021 ಘೋಷಿಸಲಾಗಿದೆ
• ಪ್ರಯಾಣ ಏಪ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದಲ್ಲಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು 10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳಗಳು

ಮಟನ್ ಕೊರ್ಮಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಎ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ . ಹಲವಾರು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮಟನ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಎರಡು ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಕೊರ್ಮಾ ಅಥವಾ ಕುರ್ಮಾ ಪಾಕಿಸ್ತಾನದ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಕೊರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊಘಲ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.

ಕೊರ್ಮಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಮಟನ್ ಕೊರ್ಮಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಹಬ್ಬಗಳು ಅಥವಾ ವಿವಾಹಗಳಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ಕೇರಳ ಶೈಲಿಯ ಮಟನ್ ಕೊರ್ಮಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ meal ಟದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ತರಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಕೇರಳ ಶೈಲಿಯ ಮಟನ್ ಕೊರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ: 3-4

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಟನ್- & ಫ್ರಾಕ್ 12 ಕೆಜಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• ಈರುಳ್ಳಿ- 2 (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• ಶುಂಠಿ- 1 ಇಂಚು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ- 5 ಬೀಜಕೋಶಗಳು (ಕೊಚ್ಚಿದ)
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು- & frac12 ಕಪ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ- 1
• ಏಲಕ್ಕಿ- 3-4
• ಲವಂಗ- 3
• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು- 1tsp
• ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು- 1tsp
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ- 2tsp
• ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು- 10-12 (ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ)
• ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ- 1tsp
• ವಿನೆಗರ್- 1tsp
• ತೈಲ- 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• ಉಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ

ವಿಧಾನ

• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 1tsp ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಇದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಜ್ವಾಲೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.
• ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಟನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೆಶರ್ 3-4 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಪೇಸ್ಟ್, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಟನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೇರಳ ಶೈಲಿಯ ಮಟನ್ ಕೊರ್ಮಾ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರೊಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನಾಳೆ ನಿಮ್ಮ ಜಾತಕ

ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು

ಇಮೇಲ್ ಮೂಲಕ ನನಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿ