ಸುಡುವ ವಿಪತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ನ್ಯಾಯಯುತ ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಪ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಒಂದು ಚಂಚಲ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ-ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅದರ ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ನೇರವಾದ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕುರುಡಾಗಿ ಹೋಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ: ನಿಮ್ಮ ಟೋಸ್ಟರ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಮತ್ತು ಮಾಡಬೇಕು) ಎಂದು ಬಾಣಸಿಗ ಎರಿಕ್ ರಿಪರ್ಟ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ
ಕ್ಲೇರ್ ಚುಂಗ್1. ಸರಿಯಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ
ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಕೀಲಿಯು ಸ್ಕಿನ್-ಆನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳು ಎರಡು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚರ್ಮವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ಓದಿ: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು). ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಚರ್ಮವು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫ್ಲೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಬೀಳುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕಿನ್-ಆನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ - ಸರಿಸುಮಾರು 6 ಔನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ - ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ವಿಭಜಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜೋಡಿ ಕಿಚನ್ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಜ, ಪ್ರಸ್ತುತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೀನಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಬೆದರಿಸುವುದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆ ತಂತ್ರವನ್ನು ಸಾಧಕರಿಗೆ ಬಿಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ಲೇರ್ ಚುಂಗ್2. ಗರಿಷ್ಠ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
ಸರಳವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದಾಗ ಸಾಲ್ಮನ್ ದೈವಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿದರೆ, ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ತಾಜಾ ಒಡೆದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೋಗುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಉಮಾಮಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಆ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಾಹನಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಕ್ಲೇರ್ ಚುಂಗ್3. ಗ್ರಿಲ್ ರೆಡಿ ಪಡೆಯಿರಿ
ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸ್ಕಿನ್-ಆನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೀಳುವ ಮೀನಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತುರಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಸ್ಟರ್ ದುರಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಪ್ರಕಾರ ವೈಲ್ಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಂ. : ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಡುವ ಮೊದಲು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತುರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ (350 ರಿಂದ 450 ° F) ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಆ ಸಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಲೇರ್ ಚುಂಗ್4. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ
ಈ ಮುಂದಿನ ಸಲಹೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಚರ್ಮದ ಭಾಗವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ . ನೀವು ಈ ಭಾಗವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೊದಲನೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ-ಅಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರಾಗುವ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಲಾದ ದುರಂತವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನಿನ ಮೇಲಿನ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಡಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ (ಉದ್ದವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಫಿಲೆಟ್ ಒಂದು ಇಂಚುಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಇಕ್ಕುಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಕೆಳಮುಖವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ನ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ 135 °F ಅನ್ನು ಓದುವ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ. ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು, ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲೇರ್ ಚುಂಗ್5. ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್
ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಪ್ಯಾಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ), ನಂತರ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೀನು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಮಾಡಿ-ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ಅಗೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಾ-ಯೋಗ್ಯ ಸೀಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯ ಚರ್ಮವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಕೆಲಸದಂತೆ ರುಚಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ: 50 ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
