ಚಿಕನ್ ರೋಗನ್ ಜೋಶ್: ಎ ಮೊಘಲೈ ರೆಸಿಪಿ

ತ್ವರಿತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ

ಹೈಪರ್ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಕಾರ್ಡಿಯೊಮಿಯೋಪತಿ: ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಕಾರಣಗಳು, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ತ್ವರಿತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಅಧಿಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ ದೈನಂದಿನ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ

ಜಸ್ಟ್ ಇನ್

7 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಚೈತ್ರ ನವರಾತ್ರಿ 2021: ದಿನಾಂಕ, ಮುಹೂರ್ತ, ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಹಬ್ಬದ ಮಹತ್ವ
8 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿನಾ ಖಾನ್ ತಾಮ್ರದ ಹಸಿರು ಕಣ್ಣಿನ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಳ್ಳ ನಗ್ನ ತುಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ!
10 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಉಗಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೈಸಾಖಿ 2021: ಖ್ಯಾತನಾಮರು-ಪ್ರೇರಿತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ
13 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ದೈನಂದಿನ ಜಾತಕ: 13 ಏಪ್ರಿಲ್ 2021

ನೋಡಲೇಬೇಕಾದ

ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ

ಮನೆ ಕುಕರಿ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಚಿಕನ್ ಚಿಕನ್ ಒ-ಸ್ನೇಹ ಬೈ ಸ್ನೇಹ ಜುಲೈ 2, 2012 ರಂದು

ರೋಗನ್ ಜೋಶ್ ಇದರ ಮೂಲವನ್ನು ಭಾರತದ ಕಾಶ್ಮೀರದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಚಿಕನ್ ಕರಿ ರೆಸಿಪಿ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೋಗನ್ ಜೋಶ್ ಅವರನ್ನು ಮೊಘಲರು ಮೊದಲು ಕಾಶ್ಮೀರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಚಿಕನ್ ರೋಗನ್ ಜೋಶ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಮೆನು ಆಗಿರಬಹುದು. ರೋಗನ್ ಜೋಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಶೇಷ 'ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಮಿರ್ಚ್' ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ರೋಗನ್ ಜೋಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೋಗನ್ ಜೋಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸುಲಭವಾದ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4-6 ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ)

ಚಿಕನ್- 1 ಕೆಜಿ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ)
ಮೊಸರು- 250 ಗ್ರಾಂ
ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್- 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ- 1 & frac12tbsp
ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ- 1 & frac12tbsp
ಅರಿಶಿನ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್>
ಕರಿಮೆಣಸು- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಏಲಕ್ಕಿ- 2-3
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ- 1-2
ಲವಂಗ- 1-2
ಈರುಳ್ಳಿ- 4-5 (ಅಂಟಿಸಿ)
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್- 1-2 (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಗರಂ ಮಸಾಲ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೊತ್ತಂಬರಿ- 1 ಕಪ್ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
ತೈಲ- 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ

ವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ರೋಗನ್ ಜೋಶ್ಗಾಗಿ :

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಸರು, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಈಗ ಗ್ಯಾಸ್ ಓವನ್ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಇದಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಕೋಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಲಿ.
ಈಗ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ರೋಗನ್ ಜೋಶ್ ರೆಸಿಪಿ ಈಗ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೇವೆಗಾಗಿ