ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ 15 ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿ

ತ್ವರಿತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ

ಹೈಪರ್ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಕಾರ್ಡಿಯೊಮಿಯೋಪತಿ: ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಕಾರಣಗಳು, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ತ್ವರಿತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಅಧಿಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ ದೈನಂದಿನ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ

ಜಸ್ಟ್ ಇನ್

5 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಚೈತ್ರ ನವರಾತ್ರಿ 2021: ದಿನಾಂಕ, ಮುಹೂರ್ತ, ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಹಬ್ಬದ ಮಹತ್ವ
6 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿನಾ ಖಾನ್ ತಾಮ್ರದ ಹಸಿರು ಕಣ್ಣಿನ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಳ್ಳ ನಗ್ನ ತುಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ!
8 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಉಗಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೈಸಾಖಿ 2021: ಖ್ಯಾತನಾಮರು-ಪ್ರೇರಿತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ
11 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ದೈನಂದಿನ ಜಾತಕ: 13 ಏಪ್ರಿಲ್ 2021

ನೋಡಲೇಬೇಕಾದ

ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ

ಮನೆ ಅಸಿಂಕ್ ಜೀವನ ಜೀವನ oi-Anwesha By ಅನ್ವೇಶಾ ಬಾರಾರಿ | ಪ್ರಕಟಣೆ: ಗುರುವಾರ, ಜುಲೈ 4, 2013, 21:48 [IST]

ಭಾರತದ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿಗಳು: ಭಾರತದ 5 ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಿರಿಯಾನಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದೀರಾ? | ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ | ಬೋಲ್ಡ್ಸ್ಕಿ

ನಾವು ಕೇವಲ ಒಂದು ವಾಕ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿಗಳಿವೆ. ಬಿರಿಯಾನಿ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಭಾರತ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವೈವಿಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಮೊಘಲ್ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ತಿಳಿದಂತೆ, ಮೊಘಲರು ಪರ್ಷಿಯಾದಿಂದ ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಬಂದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿರಿಯಾನಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪರ್ಷಿಯನ್ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವುದು ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಬಿರಿಯಾನಿ ಪ್ರಿಯರು ಪರ್ಯಾಯ ಕಥೆಯನ್ನು ಸಹ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ರಾಜನೊಬ್ಬ ತನ್ನ ಸೈನ್ಯದ ವಿಜಯವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ದನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದ್ದನು. ಅದೂ ಇಂದು ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಹಲವು ಬಗೆಯ ಬಿರಿಯಾನಿಗಳ ಮೂಲವಾಗಿರಬಹುದು.

ಬಿರಿಯಾನಿ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದ ಸ್ಥಳೀಯ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ 50 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ಬಿರಿಯಾನಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಬಿರಿಯಾನಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಹೊಸ ಆರಂಭವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸಾಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ 15 ಬಗೆಯ ಬಿರಿಯಾನಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಾವು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೈದರಾಬಾದ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮತ್ತು ಲಕ್ನೋವಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೇಳದ ಅಥವಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಅನೇಕ ಅಪರೂಪದ ಬಿರಿಯಾನಿಗಳಿವೆ.

ಮೊಘಲೈ ಬಿರಿಯಾನಿ

ಮೊಘಲ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮೊಘಲ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಿಂದ ಒಂದು ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಪರ್ಷಿಯನ್ ರಾಜರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತಂದರು. ಆಧುನಿಕ ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ದೆಹಲಿ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೊಘಲೈ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಲಕ್ನೋವಿ ಬಿರಿಯಾನಿ

ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಂಗುಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದ ನವಾಬರ ನಗರ ಲಕ್ನೋ. ಮುಘಲೈ ವಿಧದ ಬಿರಿಯಾನಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಲಕ್ನೋಯಿ ಬಿರಿಯಾನಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ.

ಹೈದರಾಬಾದ್ ಬಿರಿಯಾನಿ

ಹೈದರಾಬಾದ್‌ನ ನಿಜಾಮ್ ಮಾಜಿ ದೇಶಭಕ್ತ ಮೊಘಲ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೈದರ್‌ಬಾಡಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮೂಲ ಮೊಘಲೈ ಶೈಲಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಂಧ್ರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಂಬೂರ್ ಬಿರಿಯಾನಿ

ಅಂಬೂರ್ ತಮಿಳುನಾಡಿನ ಚರ್ಮದ ಟ್ಯಾನಿಂಗ್ ನಗರ. ಈ ಪುಟ್ಟ ನಗರ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೀತಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವದ ಯಾವುದೇ ಮಹಾನಗರಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಿ.ಮೀ.ಗೆ ಅಂಬೂರ್ ಹೆಚ್ಚು ಬಿರಿಯಾನಿ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ!

ಕೋಲ್ಕತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ

1857 ರ ಸಿಪಾಯಿ ದಂಗೆಯ ನಂತರ ಲಕ್ನೋದ ನವಾಬರನ್ನು ಕೋಲ್ಕತ್ತಾದಲ್ಲಿ ಗಡಿಪಾರು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ದೇಶಭ್ರಷ್ಟ ಮಾಂಸದ ಕೊರತೆಯಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನವಾಬರು ಅಡುಗೆಯವರು ಬಿರಿಯಾನಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಇಂದಿನ ಕೋಲ್ಕತಾ ಬಿರಿಯಾನಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದೆ.

ಸಿಂಧಿ ಬಿರಿಯಾನಿ

ಸಿಂಧ್ ಈಗ ಪಾಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಾಜ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅನೇಕ ಬಗೆಯ ಬಿರಿಯಾನಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಸರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಏಕೈಕ ಇದು.

ಕಚ್ಚಿ ಬಿರಿಯಾನಿ

ಈ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು 'ಕಚ್ಚಿ' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದ ವಿಶೇಷ.

ಬಾಂಬೆ ಬಿರಿಯಾನಿ

ಬಾಂಬೆ ಬಿರಿಯಾನಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾದ ಇರಾನಿ ಬಿರಿಯಾನಿಯಿಂದ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಶ್ರೀಲಂಕನ್ ಬುರ್ಯಾನಿ

ಭಾರತದಿಂದ ಬಂದ ತಮಿಳರು ಹೋಗಿ ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದಾಗ ಅವರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಕೊಲಂಬೊದಲ್ಲಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ ಮೊದಲ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಬುಹಾರಿಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಾರತೀಯ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಆಗಿರುವ ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು 'ಬುರಿಯಾನಿ' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಹಿರಿ

ತಾಹಿರಿ ಉತ್ತರಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅವಧಿ ಖಾದ್ಯ. ಅನೇಕ ಯುಪಿ ಬ್ರಾಹ್ಮಣರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬ್ರಾಹ್ಮಣರು ತಾಹಿರಿ ಎಂಬ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಿರಿಯಾನಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಬೆರಿಯಾನಿ

ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಹೋಲಿಕೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎರಡೂ ಬಿರಿಯಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇರಾಕ್, ಬಹ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅರಬ್ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಬಿರಿಯಾನಿ ಭಾರತೀಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ ಬಲವಾದ ಕೇಸರಿ ನೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಲಬಾರ್ ಬಿರಿಯಾನಿ

ಮಲಬಾರ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇರಳದ ತೀರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿರಿಯಾನಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಫ್ಘಾನಿ ಬಿರಿಯಾನಿ

ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಭಾರತಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಅಫ್ಘಾನಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಕೂಡ ಕೇಸರಿಯ ಬಲವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಟ್ಕಲಿ ಬಿರಿಯಾನಿ

ಭಟ್ಕಲಿ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ಬಾಂಬೆ ಬಿರಿಯಾನಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿಗಳಿಗಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿರಿಯಾನಿ ಕೊಂಕಣ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರ್ನಾಟಕದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಬುಲಿ ಅಕ್ಕಿ

ನಾಸಿ ಕೆಬುಲಿ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಿಂದ ತುಪ್ಪ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವಂತಹ ಬಿರಿಯಾನಿ. ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾವು ಏಷ್ಯಾದ ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಕರಗುವ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಬಿರಿಯಾನಿ ಏಷ್ಯಾದ ಎಲ್ಲ ದೇಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಲ ಪಡೆದಿದೆ.