ಮಾರ್ಚ್ 2020 ರಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಲಿಸನ್ ರೋಮನ್ ಅವರ ಕುಖ್ಯಾತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ' ಸ್ಟ್ಯೂ ,’ ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚೀಸ್ ಪಫ್‌ಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಮಧ್ಯಪಶ್ಚಿಮ ತವರಿನಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಭಯಾನಕ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ, ದಿ ಕೋವಿಡ್ -19 ಪಿಡುಗು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರಕ್ಕೆ ಸ್ಟೀಮ್ ರೋಲ್ ಮಾಡಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಹೇಳಿದ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟಪ್ಪರ್‌ವೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ, ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಸುಮಾರು ಕೊಳೆತ ಕೇಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಜುನಾ (ಅದು, ನೀವು ಇದ್ದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಲೆಟಿಸ್‌ನಂತೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಹಿ, ದಾರದ ಮೆಸ್ ಆಗಿ ವಿಲ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ).
14 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಫಾಸ್ಟ್ ಫಾರ್ವರ್ಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಆ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಮೆದುಳು ಈ ಆಹಾರಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿನ ಭಯದಿಂದ ಹೊರಗೆ ಹೋಗುವ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ದಿನಗಳ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿದಂತಿದೆ. ಓಹ್, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದ್ದೀರಿ! ಇದು ವಿಷ.
ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ನನ್ನ ಮೆದುಳು ಏನು ಮಾಡಿದೆ-ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮದೂ ಕೂಡ (ಬಹುಶಃ 'ದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ' ಜೊತೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೇ, ಇದು ಸಾಧ್ಯ). ಅದರ ರುಚಿ ಸ್ಮರಣೆ. ನೆಚ್ಚಿನ ಊಟವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆಂದು ನೀವು ಅನುಭವಿಸಿದ್ದೀರಿ. (RIP, ಹನಿ BBQ ಫ್ರಿಟೋಸ್.)
ಅಪರಿಚಿತರ ಕಲೋನ್‌ನ ಬೀಸುವಿಕೆಯು ನೀವು ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಹೋದ ಮಾಜಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಬಲವಾದ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ವಂಡರ್‌ವಾಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಲೆಯ ನೃತ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಘ್ರಾಣ ಸ್ಮರಣೆ (ವಾಸನೆ) ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿ ಸ್ಮರಣೆ (ಧ್ವನಿ) ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ರುಚಿ ಸ್ಮರಣೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪದವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧಿತ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ.
ಕೈಟ್ಲಿನ್ ಕಾಲಿನ್ಸ್ ಅವರಿಂದ ಡಿಜಿಟಲ್ ಆರ್ಟ್ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕವು ಬದುಕುಳಿಯುವ ತಂತ್ರಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ-ನಮ್ಮ ಗುಹಾನಿವಾಸಿಗಳ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಕ್ಯಾಥ್ಲೀನ್ ಚೇಂಬರ್ಸ್ , ಪಿಎಚ್‌ಡಿ, ಇದನ್ನು ನಿಯಮಾಧೀನ ರುಚಿ ನಿವಾರಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ - ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಡುವಿನ ಕಲಿತ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್, ಅಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ವಿಷಪೂರಿತ ಬೆರ್ರಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದರು ಮತ್ತು ಆ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಇದು ಮಾರ್ಚ್ 2020, ಜನರು ದೀರ್ಘಕಾಲದ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾದಂಬರಿ ವೈರಸ್‌ನಿಂದ ಸಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ; ಆರ್ಥಿಕತೆಯು ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸರ್ಕಾರವು ... ಯಾವುದೇ ಕಾಮೆಂಟ್ ಇಲ್ಲ; ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನ ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ್ದೇನೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಅರಿಶಿನ-ಲೇಪಿತ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಮಾನ್ಯತೆಯಂತೆ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಇದು *ಎಲ್ಲಾ* ಋಣಾತ್ಮಕವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ವಿಜ್ಞಾನಿ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಂಕೀರ್ಣ ಜೈವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನರವಿಜ್ಞಾನಿ ಪ್ರಕಾರ ಜಾನ್ ಎಸ್. ಅಲೆನ್ , ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳು ಹೊಂದಲು ಕುಖ್ಯಾತವಾಗಿವೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಅವುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನೆನಪುಗಳು, ಭಾಗಶಃ ಅವು ಮೆದುಳಿನ ಡೋಪಮೈನ್-ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ರಿವಾರ್ಡ್ ಸೆಂಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಕಾರಣ, ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಆ ಡೋಪಮೈನ್ (ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕ), ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಬಡಿತ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಹಿಪೊಕ್ಯಾಂಪಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ. ಅದರ ಇತರ ಕಾರ್ಯಗಳ ಪೈಕಿ, ನಮ್ಮ ಆಂತರಿಕ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣಗಳಂತಹ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸ್ಮರಣೆ ರಚನೆಗೆ ಹಿಪೊಕ್ಯಾಂಪಸ್ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 2014 ಅಧ್ಯಯನ ಹಿಪೊಕ್ಯಾಂಪಸ್ ಮತ್ತು ಅಮಿಗ್ಡಾಲಾ ನಡುವಿನ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಇದು ಭಾವನೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. (ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ರುಚಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.)
ಕೈಟ್ಲಿನ್ ಕಾಲಿನ್ಸ್ ಅವರಿಂದ ಡಿಜಿಟಲ್ ಆರ್ಟ್ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು 11 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಲನಚಿತ್ರ ಥಿಯೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರಂಜಿ ಕೋಕ್ ಅನ್ನು ಹೀರುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳು ಡೋಪಮೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಿಪೊಕ್ಯಾಂಪಸ್ ಆ ಕ್ಷಣವನ್ನು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸ್ಮರಣೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಅಮಿಗ್ಡಾಲಾ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಷಣದ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸಂದರ್ಭವನ್ನು ಎನ್ಕೋಡಿಂಗ್. ಮತ್ತು ಈಗ, ನೀವು ಕಾರಂಜಿ ಕೋಕ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಹಿಂದಿನ ಗುಪ್ತ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಂದೆಂದಿಗೂ ಅನ್ಲಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.
ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೆಲವು ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ಸಮಯಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿ ಬಲವಾದ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು ನಮ್ಮ ಮಿದುಳುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ನಿಮ್ಮ ತಾಯಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮ ಅನನ್ಯ ಮೆದುಳಿನ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಕಾರಣದಿಂದ ನಿಮಗೆ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಭಯ, ಆತಂಕ, ಅನಾರೋಗ್ಯ... ಜಾಗತಿಕ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದಂತಹ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಅನುಭವಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೂ ಇದು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ನನ್ನ ವಿನಮ್ರ ಭವಿಷ್ಯ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಳೆದ 14 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ರೂಪಿಸಿದ ರುಚಿಯ ನೆನಪುಗಳು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ನನ್ನಂತೆಯೇ, ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನದ ಸರದಿಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ-ಪ್ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಷೇಧಿಸಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ, ಇದು ಹೊಸ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಆಹಾರ ಬದಲಿಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಮ್ಯತೆ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯವಲ್ಲದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಾವು ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಎತ್ತಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. (ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಮಾಡಬಹುದು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿ , ಸರಿ? ಮತ್ತು ಆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಳೆಯುತ್ತಿಲ್ಲ, ಒಣಗಿ ಹೋಗಿದೆ.) ಆಗಿನಿಂದ ನಾನು ಭಯಭೀತರಾಗಿರುವ, ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ದಿನಸಿ-ಪ್ರವಾಸದ ನಿಯಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹತಾಶನಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಮೌಲ್ಯದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು , ಆದರೆ ನನ್ನ ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವವನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡೆ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ! ಮತ್ತು ನಾನು ಒಂದು ವರ್ಷದಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ. (ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಆದರೂ...)
ಚೇಂಬರ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ರುಚಿಗೆ ಒಲವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಆಹಾರವನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಅನುಭವಿಸುವವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ-ಪ್ರೇರಿತ ಭಯೋತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ: ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದೆ. ನಾನು ಉತ್ತೀರ್ಣನಾಗುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ-ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?
ಸಂಬಂಧಿತ: ಸೈಕೋಥೆರಪಿಸ್ಟ್ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮ್ಮ ಪೋಸ್ಟ್-ಪಾಂಡೆಮಿಕ್ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ
