ಕಾಫಿ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ? ತುಂಬ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಹೆಸರುಗಳು

ನೀವು ಹೊಸ ಆಹಾರ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದ ಎಲಿಮೇಷನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ನೀವೇ ಕೇಳಿರಬಹುದು, ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಕಾಫಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ? ಸರಿ, ಉತ್ತರವು ಹೌದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ ಎನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬ್ಯಾಟ್‌ನಿಂದಲೇ ಕೆಲವು ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಇಲ್ಲಿದೆ: ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ಕಪ್ ಜೋ ಅನ್ನು ನೀವು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀನು ತಿನ್ನುವೆ ಬಹುಶಃ ಆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಲ್ಯಾಟೆಗೆ ತುಂಬಾ ಸಮಯ ಹೇಳಬೇಕು. ಚಿಂತಿಸಬೇಡ; ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು

ಜೂಲಿ ಸ್ಟೆಫಾನ್ಸ್ಕಿ, ನೋಂದಾಯಿತ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ವಕ್ತಾರರಾಗಿ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಮತ್ತು ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್ ಅಕಾಡೆಮಿ , ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾಫಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ, ರೈ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಮಾಲಿನ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಅಂಟು ಸಂಭಾವ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಟ್ರಿಕಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಕಾಫಿ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ ಅವು ಕಲುಷಿತಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬರಿಸ್ತಾ ಆಗಲು ಮತ್ತು ಸರಳ, ಸಾವಯವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪುಡಿಮಾಡಲು.



ಗ್ಲುಟನ್ ಮಾಲಿನ್ಯವು ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು

ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಸುವಾಸನೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, PSL ನಂತಹ ಸ್ಟಾರ್‌ಬಕ್ಸ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯದ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಅಂಗಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾದಾ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಟೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕ್ರೀಮರ್, ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಂಟು ನುಸುಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ; ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರೀಮರ್‌ಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಧಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ವಿಶೇಷ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ

ಕಾಫಿ-ಮೇಟ್ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಡಿಲೈಟ್‌ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ-ಹೆಸರಿನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಲೈರ್ಡ್ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಕ್ರೀಮರ್‌ಗಳಂತಹ ವಿಶೇಷ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಲಿನ್ಯ ಅಥವಾ ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂವೇದನಾಶೀಲರಾಗಿದ್ದರೆ.



ಪೂರ್ವ-ಸುವಾಸನೆಯ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ US ನಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅಪರೂಪ ಎಂದು ಸ್ಟೆಫಾನ್ಸ್ಕಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಡಕೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. (ಪ್ರಸ್ತುತ U.S. ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿ ಮಿಲಿಯನ್‌ಗೆ 20 ಭಾಗಗಳ ಗ್ಲುಟನ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 'ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ' ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.)

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದಾಗ, ಅಂಟು ಪ್ರಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅತಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಸರಳವಾದ, ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ದಂಡಯಾತ್ರೆ ರೋಸ್ಟರ್ಸ್ ಕಾಫಿಗಳು , ಇದು ಗ್ಲುಟನ್- ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಕ್ರಂಬ್ ಕೇಕ್, ಚುರೊ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಕೋಬ್ಲರ್‌ನಂತಹ ಡಂಕಿನ್ ಡೊನಟ್ಸ್-ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯಿಂದ ದೂರವಿರಿ. ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ ವಿಜ್ಞಾನಗಳು 2013 ರಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಂಟು ಕುರುಹುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡ-ಕಲುಷಿತಗೊಂಡಿದೆ. ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಅಂಟು ಸಂವೇದನೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಕಾಫಿ ಬಹುಶಃ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ನಿಮಗೆ ಡಿಚ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಆಲ್ಪೈನ್ ಪ್ರಾರಂಭ , ಇದು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಲ್ಯಾಟೆ ಮತ್ತು ಡರ್ಟಿ ಚಾಯ್ ಲ್ಯಾಟೆ ಫ್ಲೇವರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೊತೆಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ.



ಗ್ಲುಟನ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿರಬಹುದು

ಆದರೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಅಲ್ಲ. ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಸೆನ್ಸಿಟಿವಿಟಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆಫೀನ್ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೆರಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರ, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಮತ್ತು ಸೆಳೆತದಂತಹ ಅಂಟುಗೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಂತೆಯೇ ಜಠರಗರುಳಿನ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಮೇಲೆ ಕಾಫಿ ಈ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಅವರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇನ್ನೂ ಹೆಣಗಾಡುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಒಟ್ಟಾರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಟೆಫಾನ್ಸ್ಕಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕಾಫಿ ಸ್ವತಃ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕಾಫಿಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಹಿಮ್ಮುಖ ಹರಿವು ಅಥವಾ ಅತಿಸಾರದಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು [ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತ] ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಿಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಅಪರಾಧಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೆಫೀನ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ.

ಸಂಬಂಧಿತ: ವಿಶ್ವದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾಳೆ ನಿಮ್ಮ ಜಾತಕ

ಜನಪ್ರಿಯ ಪೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು